圖書信息
出版社: 湖南美術出版社; 第1版 (2010年8月1日)
叢書名: 烘焙寶典
平裝: 256頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787535638359, 753563835X
條形碼: 9787535638359
尺寸: 23.8 x 16.4 x 1.6 cm
重量: 599 g
內容簡介
《烘焙寶典?烘焙教室》除簡要介紹烘焙的常用原料與器具外，更匯集黎國雄老師多年來學習及任教心得，一款款精緻又好吃的點心從準備工作到材料介紹，再到製作步驟，內容設計貼心；精美細緻的實拍圖片，與操作步驟一一對應，一目了然，無論您是否為製作蛋糕的生手，抑或是駕輕就熟的熟手，都可從中獲益良多。
目錄
一：烘焙須知
烘焙文化介紹/烘焙基本原料介紹/烘焙基本工具介紹/部分烘焙常見問題解析/烘焙新手攻略
二：初級烘焙入門
火焰蛋糕/牛油蛋戟蛋糕/紙杯重油蛋糕/魔鬼蛋糕/紅棗奶油蛋糕/果子燒蛋糕/沙拉綠茶蛋糕/沙拉可可蛋糕
三：中級烘焙入門
椰漿天使蛋糕/蘋果戚風蛋糕/雪梨戚風蛋糕/鹹味火腿蛋糕/西洋蛋糕/香蕉蛋糕
四：高級烘焙入門
紅糖蛋糕/鮮奶蛋糕/貝殼蛋糕
