內容簡介
烘焙寶典此書編撰內容與方向，著重於完全陌生的新手入門或學校烘焙食品課外輔助的參考，藉由本書提供簡單易懂的內容，將能快速進入烘焙領域。內容除簡要介紹常用原料與器具外，更匯集多年來學習及任教心得，整理出一般初學者最容易做、取材最方便且受一般大眾歡迎的糕點，通過詳細的製作圖片與易懂的文字解說，深入淺出，讓讀者輕鬆學會一款款精緻又好吃的點心。
目錄
輕鬆學會做點心
常用材料介紹
常用器具圖鑑
烘焙的基礎用語和做法
給初學者的建議
西點類
軟式小西餅
式指餅乾
可麗餅
意式堅果朱古力餅乾
草莓杏仁塔
薑餅屋
牛軋糖
棗泥核桃糖
泡芙
蛋糕類
香醇摩卡戚風卷
抹茶紅豆戚風蛋糕
麥香核桃香蕉蛋糕
水果蛋糕
黃金蛋糕和薄餅
布朗尼蛋糕
蛋糕裝飾步驟
西點慕斯類
栗子蛋糕
草莓慕斯
奶香水果慕斯
提拉米蘇
加州櫻桃慕斯
洋梨烏龍茶慕斯
朱古力慕斯
水晶御露
乳酪蛋糕類
……
中點類
