基本資料
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：烤
食材明細
主料
調料
烏龍茶：10克，生薑：1塊，蔥：3棵，雞精：1小勺，料酒：1小勺，鹽：2小勺
製作方法
烏龍酥皮肉餅 2.肥肉熬出油放涼待用。
3.烏龍茶加涼水泡開。
4.蔥，姜剁碎。
5.豬肉攪成肉泥。
6.加入蔥姜，鹽，雞精，料酒，烏龍茶湯攪拌上勁。
7.200克麵粉加入豬油揉勻。
8.裝保鮮袋放冰櫃冷藏1個小時。
烏龍酥皮肉餅9.剩下的麵粉加入烏龍茶湯，一點鹽揉上勁醒半小時分成小劑子，冷藏好的豬油麵一樣分成小劑子。
10.擀成麵皮，包入豬油麵。
11.收口朝下再擀成薄片，再摺疊起來擀薄，反覆幾次即可。
12.再包入豬肉餡。
13.包好收口朝下。
14.烤箱160度20分鐘。
15.刷上一層蛋液，撒點蔥花，220度，5分鐘就可以。
16.酥脆鮮香的豬肉餅就做好了。
營養價值
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需胺基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
