菜品介紹
菜名：烏雞蘑菇粥菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
所需時間：半小時
製作難度：簡單
電壓力鍋 所用廚具
食材明細
烏雞半隻、蟹味菇一盒、香菇100克、枸杞 適量、大米或剩米飯 一小碗、鹽 適量、香葉 適量、蔥姜 適量、料酒 適量、大料 適量、桂皮 適量製作步驟
1. 買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去。2. 浸泡烏雞的同時將蘑菇洗乾淨，掰成小瓣。
3. 鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水後撇去浮沫將烏雞撈出。
4. 將烏雞放在電壓力鍋內膽內。
5. 放入蘑菇。
6. 放入適量開水。
7. 放入適量枸杞，調料。
8. 將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔。30分鐘以後烏雞湯就熟了。
9. 隔天喝剩下的烏雞湯再放入鍋中，放入一小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥。
美食心得
1、烏雞很油，每次熬湯的話我只放半隻，這樣還比較省材料，一隻烏雞可以做兩次。2、用冷水下鍋焯烏雞，有助於血水更好的去除。
3、可以根據自家口味隨意添加任何其他食材。蘑菇、紅棗、山藥等等。
4、用烏雞湯煮餛飩也特別好喝。
