烏雞腿苦瓜煲

苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，與烏雞腿更是有解膩的功效。但是秋季吃苦瓜要謹慎，特別是脾胃虛汗的人

簡介

苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，話說秋天的苦瓜，口苦爽心。每到秋季，隨州人會將最後的苦瓜摘下，或醃在瓶里或曬乾成絲收藏，成為春節餐桌上的一道受歡迎的名萊。
用餐人數：1-2人

食材

主料

370g苦瓜
200g烏雞腿

配料

適量油
適量鹽
適量生粉
適量雞粉
適量胡椒粉
適量砂糖
適量清水

製作步驟

1食材：苦瓜、烏雞腿和蒜頭。2將苦瓜洗淨、切塊；蒜頭去衣。3烏雞腿去皮，洗淨，切塊，放入碗中，加入適量的生粉、雞粉、砂糖、胡椒粉和清水拌勻，醃製30分鐘。4將苦瓜焯燙一下。5熱油鍋，爆香蒜頭。6放入烏雞腿。7倒入適量的清水，燜煮至烏雞腿八分熟。8揭蓋，放入苦瓜。9砂鍋洗淨，加熱。10鏟起苦瓜和烏雞腿。11放入砂鍋中，蓋鍋蓋，煲10分鐘即可關火。

小貼士

秋季吃苦瓜要謹慎，特別是脾胃虛汗的人。