烏江酸魚

烏江酸魚主要原料是鮮活鯉魚，配料有白酒、花椒、食鹽 。

基本信息

• 中文名：烏江酸魚
• 主要食材：鮮活鯉魚

• 配料：白酒、花椒、食鹽

主要原料

鮮活鯉魚，配料有白酒、花椒、食鹽

工藝流程

將鮮活鯉魚從背部剖開，用清水洗淨後，用高度白酒洗淨消毒，用精鹽、花椒醃製48小時，然後放入土壤中密封存放，每10日晾曬一次，三個月即成成品。