品牌簡介
籮籮由來
在貴州當地，豐收之時，人們普遍用竹篾編制的各種籮筐來盛裝糧食或篩掉糧食中的雜物，“籮筐”由此在當地逐漸演變成不僅寓意富足和豐收，而且意味著能把好的東西留住，把不好的東西篩走。北京苗家籮籮酒店管理有限公司品牌創始人總裁羅盛義和副總裁羅盛東為兄弟，“籮籮”也是採用兄弟二人姓氏諧音。
籮籮美食密碼
以湯為魂——飲食文化之精髓，融合自然健康的原生態精華，演繹籮籮酸湯火鍋美食之傳奇！籮籮酸湯採用新鮮西紅柿經過一年的發酵和秘制米酸，加入多種天然的特殊調料和中草藥配製而成。
“酸湯不酸”——酸湯雖然具有酸味，但卻是酸性和鹼性相對平衡的食品。人體為弱鹼性體質，酸湯中含有豐富的鈣、鐵等鹼性成分，能阻止血液向酸性變化。
“營養豐富”——人體內礦物質主要存在於骨骼中，它起著維持骨骼剛性的作用。酸湯豐富的鈣、磷、鐵等對保持神經、肌肉的興奮性以及維持肌體的酸鹼平衡具有重要的作用。
“品質保證”——集中採購、自然發酵、嚴格監控、安全衛生、統一配送。
品牌故事
籮籮酸湯魚的由來：籮籮酸湯魚起源於“天無三日晴，地無三尺平，人無三文銀”的貴州高原，它是用西紅柿和多種純天然的中草藥秘制、自然發酵而成的酸湯，將活魚剖洗乾淨下鍋而成。當地病人和產婦常以此為最佳補品，貴州長壽老人之所以能居全國之最，無不得益於此，可見其營養價值和藥用價值之大。“三天不吃酸，走路打竄竄”便是當地流傳的口頭禪。苗寨里還有一種不願外傳的隱私，每當老公外出數日歸來，其妻一定要設法熬一鍋濃汁酸湯魚給丈夫補身體，次日夥伴相遇，便會打趣道“咱個些（怎么樣）？經熬不？”被問者面紅耳赤，打趣者一陣狂笑，雖是山寨村語，卻也道出籮籮酸湯魚的奧秘……
品牌歷程
2001年10月第一家“籮籮酸湯魚”在北京最繁華的餐飲文化街創立；2002年06月籮籮酸湯魚朝陽區朝陽公園店開業；
2004年04月籮籮酸湯魚豐臺區方莊店開業；
2004年05月籮籮酸湯魚朝陽區望京店開業；
2005年05月籮籮酸湯魚東城區東直門店開業；
2006年04月籮籮酸湯魚物流配送中心建成並投入運營；
2007年09月籮籮酸湯魚朝陽區紅廟店開業；
2007年09月籮籮酸湯魚朝陽區江台路店開業；
2008年10月籮籮酸湯魚朝陽區雙並店開業；
2010年02月籮籮酸湯魚朝陽區亞運村小營店開業；
2010年05月籮籮酸湯魚朝陽區亞運村大屯店開業；
2010年05月籮籮酸湯魚朝陽區大望路店陸續開業；
2010年09月籮籮酸湯魚產品研發物流中心遷址擴建，新的物流基地達10,000平米；
2011年03月“籮籮酸湯魚”連鎖特許加盟業務面向全國啟動；
2011年04月籮籮酸湯魚朝陽區楊閘店、順義店陸續開業；
2011年11月籮籮酸湯魚河北燕郊店開業；
2012年04月籮籮酸湯魚河北香河店開業；
2012年06月籮籮產品事業中心新廠房落成；
2012年07月籮籮酸湯魚山西太原和平北路店試營業；
企業榮譽
籮籮酸湯魚自品牌創立至今，已經憑藉自身特色產品與服務獲得了廣大消費者的喜愛，多次獲得專業機構的嘉獎：“進京最佳發展獎”、“特色風味火鍋”、“天然綠色特色火鍋”、“城市影響力餐飲品牌”、“2009爽食風暴美食百強榜樣餐廳”、“最具潛力的十大餐廳”……2003年02月被飲食行業界評為“進京最佳發展獎”稱號；
2003年05月被烹飪聯合會評為優秀餐飲企業，賦予“特色風味火鍋餐飲品牌”的稱號；
2003年05月被飲食協會評為“天然綠色特色火鍋”的稱號；
2005年05月被烹飪聯合會、首都保健營養美食學會評為“城市影響力餐飲品牌”的美食稱號；
2009年04月榮獲“2009爽食風暴美食百強榜樣餐廳”；
2010年06月正式成為“中國烹飪協會會員單位”；
2010年11月北京飲食聯盟評選籮籮為“最具潛力的十大餐廳”；
2010年09月籮籮作為全國餐飲企業5家代表之一參加國家食品藥品監督局主持召開的《餐飲服務食品安全監督量化分級管理規範》專家研討會，參與制定行業規範（標準）。
企業文化
籮籮的核心價值觀：同耕耘、同成長、同分享。
籮籮的戰略：
立足北京，連鎖全國，拓展海外。
籮籮的願景：
打造世界第一酸湯品牌。
籮籮的使命：
發揚貴州民族飲食文化;做安全放心原生態美食。
籮籮的經營理念：
做人人隨時隨地想吃的火鍋。
籮籮的工作作風：
言必行，行必果，不折不扣，兌現承諾。
籮籮的管理模式：
以質量為中心強化量化管理，
以速效為中心強化流程管理，
以一線為中心強化人本管理，
以績效為中心強化目標管理。
籮籮的服務理念：
您的笑容是我的追求。
籮籮的用人理念：
用人才成就事業，用事業成就人才。
籮籮的口號：
顧客至上、勤儉為榮、籮籮是家、美食我揚！
美食介紹
籮籮酸湯魚綠色飲食新風尚——“籮籮酸湯魚”，籮籮主打產品首位。
酸湯——新鮮西紅柿和純天然發酵米酸，融合多種原料和中草藥精心配製；
活魚——現場宰殺，限時製作，真正保證肉質鮮嫩；
美味體驗——魚片在滾沸酸湯中涮煮3分鐘，蘸取籮籮特色醬料，唇齒留香，成就完美味覺曲線！
遵義烏江魚
烏江魚屬野生鯰魚的一種，由野生魚苗江水圈養致大，魚苗來自歷史名城貴州遵義烏江地域，此魚在急流的江水之中最易生存，頭寬肚大，當地又稱之為“二鬍子魚”。
烏江魚全身上下無魚鱗，通體一根主骨，無小刺，可放心食用。魚肉營養豐富，高蛋白、低脂肪、維生素和礦物質含量豐富，是籮籮酸湯魚火鍋之中的食用佳品。
貴州香腸
以柏枝、果木煙燻，嚴格控制各個階段工藝指標，瘦肉/肥肉比為6/4，配料考究、燻烤溫濕度嚴格控制。香味濃郁獨特，麻辣突出，回味無窮。
苗家米豆腐
大米和泉水磨漿，溫火熬煮而成。色澤玉綠，富有彈性。食用時候佐以佐料，滑膩細嫩，色鮮味美。
涼拌薄荷
薄荷葉具有疏散風熱、清利頭目、理氣解郁等功效。有提神解郁，治感冒頭痛、疏熱解毒、健胃腹脹、消炎止癢、防腐去腥等作用。
小提示：薄荷屬涼性，不可過量食用。
巧拌折耳根
折耳根，又名魚腥草，有特異氣味，營養價值較高；含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入藥，具有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功用。
小提示：與菜絲一同食用，口感獨特。
撈汁什錦
海蜇頭、金針菇、魔芋絲、木耳、青筍，五種材質融合撈汁特有的味道，酸辣回甜，解膩開胃。（小提示：食材蘸汁食用口感更好）
特色手工丸拼
精選上好的原材料，經過傳統手工上百次棒打製作而成。每粒皆為鮮肉的化身，不含添加劑及澱粉，口感爽脆彈牙，質感獨特！
菌菇拼盤
菌菇類建議涮煮2分鐘左右即可食用，滋陰補虛、調節人體機能、益腎養顏。
有機蔬菜拼
可蘸醬生吃，口感獨特。
涮煮時間40秒左右即可食用，減肥降脂、潤膚美容。
蔬菜汁四喜面
用胡蘿蔔汁、菠菜汁、紫甘藍汁、白蘿蔔汁四種營養豐富的蔬菜汁加以精製麵粉手工製作而成。營養豐富，口感爽滑。
公司地址
北京市朝陽區東八里莊98號住邦2000商務中心三號樓606-608籮籮門店信息
籮籮東直門一店
地址：東直門內大街186號
籮籮朝陽公園店
地址：朝陽公園西門(8號公館南)
籮籮方莊店
地址：方莊餐飲街(貴友大廈斜對面)
籮籮望京店
地址：望京宜家家居往北100米
籮籮東直門二店
地址：東直門內大街5號
籮籮朝陽路紅廟店
地址：朝陽路紅廟消防隊東側(華商大廈對面)
籮籮酒仙橋將台路店
地址：酒仙橋將台路商業街3號(和睦家醫院對面)
籮籮雙井店
地址：雙井橋東北角樂城中心後側(捷運10號線雙井站東北口向北)
籮籮亞運村大屯店
地址：朝陽區亞運村大屯北路金泉廣場F1棟11－1號（金泉美食廣場）
籮籮亞運村小營店
地址：朝陽區亞運村小營路15號院1號樓
籮籮西大望路店
地址：朝陽區西大望路與廣渠路交叉口西北角外企大廈D座1層
籮籮楊閘店
地址：朝陽區朝陽路楊閘環島西北角
籮籮順義店
地址：順義區新順南大街地稅局對面
籮籮河北燕郊店
地址：河北燕郊迎賓路文化大廈往北300米
籮籮河北香河店
地址：河北香河縣五一路西側香河一中北80米
2013年6月，籮籮北京太陽宮愛琴海店、籮籮河北任丘店籌建中
