炸魚肉條

原料/調料

炸魚肉條

鯊魚肉1片(約6兩)

調味料Ａ：低筋麵粉1/2杯
蛋1個
糖1/2大匙
沙拉油1大匙
水2大匙
調味料Ｂ：鹽1/2小匙
白鬍椒粉1/2小匙
米酒1/3小匙

製作流程

(1)將鯊魚肉去魚皮，洗淨瀝乾，切成1公分正方，8公分的長條狀，將調味料Ｂ拌入醃一會兒再瀝乾，沾少許麵粉備用。
(2)將調味料Ａ攪均勻成面煳。
(3)將油鍋預熱約150℃～160℃，將魚肉條沾上面煳，再一一放入油鍋中炸，並用筷子輕輕移動魚肉條，炸酥時魚肉條會浮起，這時需翻面，直到炸至金黃色後即可撈起盛入盤中食用。