炸雞煲仔飯

炸雞煲仔飯，是一道美味佳肴，由雞肉、八角、草果、丁香等原料採用砂鍋烹製而成。

雞肉一塊下鍋鹵熟（八角、草果、丁香、花椒、醬油、冰糖適量） 雞肉風乾塗麥芽糖在晾乾，下鍋炸好，冷卻斬件。 砂鍋煮好飯，上海青焯水鋪在面上，雞件 擺好，淋一勺滷汁，加蓋燜半分種。 天涼，煤氣價升，燒煤煮飯， 乾手淨腳。