簡介
中華美食源遠流長，博大精深。五千年傳統文化成就了多種不同的美食文化，上海卓典工貿有限公司旗下的上海銘廚作為餐飲行業里的嬌嬌者，為傳承中華美食文化，公司匯集國內外餐飲食品行業研發，教育培訓，品牌連鎖，運營管理，餐飲策劃，特色小吃培訓等，各方。面的專家學者。從事美食文化的傳播與推廣工作，以倡導美食新概念和標準化。把“傳統與時尚，美味與健康”完美結合，把美食製作推向簡易和標準化的新高度，讓每一個人都會做美食，使客戶達到零風險創業，創造高回報的價值，真正達到相互共贏。
經營理念“追求卓越美食，締造經典品牌”
願望和使命一如既往做到餐飲是良心與道德之事業。為“傳統與時尚，美味與健康”，不懈努力。
產品與服務
專業研發公司依託母公司上海卓典工貿有限公司的高科技背景，對時下市場、酒店最流行的飲品類、冰品類、特色小吃類、地方特色餐飲類等，採取更專業、更現代化的製作手段，結合國人飲食特點，去偽存真，提煉出了一套更科學的工藝方法；使製作出的產品口味更時尚美味，製作方法更快速便捷。
總部有著雄厚的科研力量，為加盟者提供一流的技術和配方，並可根據加盟者的當地市場情況提供針對性的個性化服務，為您進行創業和贏利預期的科學詳細核算，最佳化成本控制、增加產品與服務的贏利能力，最大限度地為您實現投資回報最大化。
強大的專家團隊隨時為加盟者出謀劃策，幫助加盟者策劃和實施各類創意行銷活動，迅速吸引消費者，穩步提升營業額。
1 、技術之道：現代技術、高出品率、產權保護。
卓典集團，融百年鹵湯文化精髓和川鹵、潮鹵精華於一體，結合現代科技實現滷味、燒臘完美組合。
幾十種名貴藥材精製的香料配方和全新生產製作工藝（專利技術），產品出品率提高 30%以上。原材料當地採購，核心原料總部超低價格集中配送，降低運營成本，提高投資者核心競爭力，同行無法超越和模仿，確立市場領先優勢。
核心原料“卓典奇香鹵湯”已在國家專利局正式註冊，並正式向國家知識產權局申報發明專利。經該湯加工的食品色澤金黃、骨里透香、肉質滑嫩、酥香爽口，五十米外香撲滿鼻，令人食慾大開。
2 、產品之道：特色小吃、迷人口味、業界王牌。
卓典集團，擁有強大的科技研發力量，大膽嘗試和創新，推陳出新，產品豐富，菜樣百出：滷水類、鹵醬類、鹵烤類、香熏類、香酥類、鹽水類、臘醬類、白雲類、水晶類、高麗鮮拌類、等十幾大類、上百個品種。色香味美、滿街飄香，令品嘗者讚嘆稱絕！對消費者產生超強親和力，迅速形成習慣型消費，建立穩定客源，並通過免費品嘗、體驗行銷等迅速啟動市場。
卓典集團“銘廚百味鴨”、“富貴肘”被評為“中國特色名菜”為加盟者提供強大的“王牌”產品支持。
3 、模式之道：經營靈活、銷售多樣、化解風險。
卓典集團，為降低投資門檻，為中小投資者提供多種加盟經營模式，全面消除進入門檻，化解投資者的市場風險。
經營面積從 5平方米到100平方米不等，可以櫥窗經營、也可開設專賣店、還可以與別的餐廳合作，做N+1店中店經營方式可靈活選擇。
商場、超市、集貿市場、村鎮、街道、學校和工廠邊、餐飲集中點等地都可經營，快速滲透 ,具有天然市場擴張力。
4 、服務之道：全程督導，系統支持、無憂經營。
卓典集團總部為加盟者提供市場調研、店面選址、投資規劃、形象設計、經營培訓、開業策劃、上門帶店、行銷推廣、廣告宣傳、物料配送等專項服務，讓投資者輕鬆創業！
卓典集團還提供專家服務和培訓支持系統，根據不同市場階段向投資者提供個性化行銷方案；區域經理對投資者進行巡迴督導，開通諮詢熱線、專業網站、專家信箱等解決投資者遇到的各種問題，消除投資者的後顧之憂。
5 、運營之道：連鎖經營、優勢共享、品牌興業。
卓典集團堅持“衛生、便利、美味、規範”的原則，將品牌、技術、產品、管理、行銷、服務等優勢進行全面整合，採用“同等質量比價格、同等價格比信譽、同等信譽比服務、同等服務比品牌”的市場競爭策略迅速占領市場，運用連鎖加盟模式構造全國市場網路，實現互聯共享、互動共贏的局面。
6 、盈利之道：科學控制、環環相扣、系統盈利。
加盟店的盈利主要取決於市場占有率（店址輻射半徑與客源）與單一產品售賣利潤。
針對此，卓典集團總部從加盟者的店面選址、產品規劃、成本控制、產品口味調節與種類經營性調節、經營流程設計，競爭策略制定、定價策略等各個環節進行嚴格科學地控制，降低經營成本、實現經營收入最大化，提高加盟店的贏利能力，確保投資者經營盈利。
7 、品牌之道：知名品牌，立體宣傳、誰與爭鋒。
卓典， 2004年被評為“中國公認知名品牌”、“消費者可信品牌”，品牌優勢同行無法比擬。總部斥巨資在央視、衛視、強勢平面媒體等進行立體宣傳，使卓典家喻戶曉，深入人心，“銘廚”“豐味廚”店開到哪裡，顧客就跟到哪裡。
8 、合作之道：角色升級，一次投資，永續回報。
卓典集團原有的部分單店加盟者在成功經營中，在當地連續開了近十家分店；部分成為當地的地區代理，有的轉變為卓典的地區物流配送商，由銘廚連鎖加盟總部和五百餘家加盟商共同打造的銘廚滷味坊品牌已成為中國滷味市場的第一品牌。
上海銘廚主要培訓項目包括：章魚小丸子、炸雞漢堡、地方風味面、桂林米粉、中式燒烤系列、廣式煲仔飯、絕味鴨脖系列、久久鴨脖系列、重慶酸辣粉、諸葛烤魚、周黑鴨系列、北京烤鴨、泡菜冷盤系列、油悶大蝦、肉夾饃及土耳其烤肉、韓式烤肉、瓦罐湯系列、砂鍋系列、豪大大炸雞排、台灣一統骨湯麵、銘廚烤脖手、銘廚香炸裡脊、銘廚百味雞、銘廚燜鍋系列、銘廚關東煮、銘廚香辣蝦、湖南牛肉粉面、百味粥系列、豆撈迷你鍋系列、壽司系列、瘋狂烤翅和狀元烤蹄、港式燒臘系列、苗家酸菜魚、花江狗肉火鍋、土家鐵鍋飯、老北京爆烤鴨（饞嘴鴨）、鐵板燒、火鍋系列（湯）、麻辣香鍋、武漢精武鴨脖、冰激凌系列、麻辣燙串串香、羊蠍子火鍋、滷菜系列、重慶雞公煲、雲南過橋米線、竹筒飯、木桶飯、南京老鴨冬粉湯、台灣茶香雞、農夫烤雞、乾鍋鴨頭、特色乾鍋、公婆餅、醬香餅、飲品系列、包子系列、康師傅私房牛肉面。
公司除了以上培訓項目外還為加盟者提供市場調研、店面選址、投資規劃、形象設計、經營培訓、開業策劃、上門帶店、行銷推廣、廣告宣傳、物料配送等專項服務。
資質和榮譽
公司是中國烹飪協會會員單位，專業從事飲品、特色小吃、地方小吃、私房菜、地方特色飲食的培訓研究機構，擁有5名特級廚師、8名高級技師和20餘名專業培訓老師，都擁有精湛的技術和豐富的開店經驗。
上海銘廚作為美食文化的先鋒，創業者的堅實後盾。以建立起龐大的全球餐飲諮詢網路，採用最先進的技術和設備，以最新，最快，最全面的方式獲取最佳的餐飲諮詢，憑藉敏銳的餐飲潮流預判力，引領餐飲潮流，具有科學先進的項目運營體系和市場行銷模式，創新餐飲連鎖和系列特色小吃培訓項目。幾年來，先後榮獲國內多項大獎，2004年被評為“消費者信得過品牌”和“中國公認知名品牌”，2006年被評為“中國烹飪學會會員”，3.15特別推薦“誠信企業”，中國食品行業質量信譽誠信企業。2007年被評為“中國質量監督管理會會員”。2008年被評為“亞洲食品配料及技術展覽會金獎”，成為“中國食品工業協會會員”，CCTV全國百佳餐飲企業展播單位。
其他相關
1、位於上海市虹橋交通樞紐中心，交通便利，環境優美；座落在上海市閔行區七莘路3599弄商時代廣場6號樓510室。
2、 基地設備齊全，環境舒適，學費低廉，理論實踐融為一體，一次交費學習，三年內技術免費服務和升級，做到速成而不“亂造”，可以徹底解除創業者技術和經營的困難，讓完成專業項目培訓的學員，既可信心百倍的去開店創業，獲取更高的經濟回報。
3、集團由各方面的專家學者，致力於餐飲創業者精確分析市場和定位項目，讓創業者的成功率達90%以上。同時為創業者提供精湛的技術和餐飲管理能力培訓，是餐飲創業和優秀餐飲管理者的搖籃，基地目前培訓的項目學員滿意率100%。
4、公司本著服務創業者，面向全社會，促進地區發展的宗旨，與上海市就業創業中心、中國民間特色小吃傳授中心及有關社會團體密切合作，為學員行銷策劃，協助創業。公司在爭取良好發展的同時，更願意回報於社會，奉獻出自己的愛心，對於家庭困難或殘疾人員培訓，公司只收成本費或免收學費，情況特殊者公司還給予適當的補助。上海就業創業中心，已核准公司為上海市就業創業見習基地。
