炸茄子盒

炸茄子盒是一道由茄子、豬肉、雞蛋等食材而制的美食。

基本信息

• 中文名：炸茄子盒
• 主要食材：茄子，豬肉
• 分類：家常菜

• 烹飪方法：炸

炸茄子盒

原料：茄子、豬肉、雞蛋、麵粉、小蔥、姜。

炸茄子盒

做法：
1、茄子橫切成片，兩刀斷開一次；
2、豬肉剁成餡後，添加蔥花、薑末、料酒、鹽、生抽、味素和香油拌勻；
3、麵粉和雞蛋攪成掛得住的麵糊，靜置5分鐘；
4、兩片茄子之間釀上上一層肉餡；
5、鍋中放寬油，加熱；
6、釀肉的茄子蘸層麵糊，入七成熱的油鍋，中火炸制；
7、兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤。
溫馨提示：
1、麵糊中如果有顆粒，可以靜置一會兒再攪拌；
2、出鍋後可以用專用紙吸一下油。