炸烤仔雞

將小雞（童子雞）收拾乾淨，剁去頭，頸，爪和翅膀，洗淨，撒上精鹽，味素，胡椒粉，抹上西米；2. 將小雞炸至金黃色取出，放入烤盤；4. 元蔥小片，樹葉，胡椒粒，烤盤中倒入適量的水，送入烤爐烤熟後取出，切塊放在魚池盤中，澆上奶油，生菜切段，放在盤中，黃瓜去皮切小片放在生菜上，西紅柿切小片放在黃瓜上，澆上三味汁與炸小雞一同上桌。

製作材料

主料：童子雞500克
輔料：洋蔥（白皮）20克,胡蘿蔔20克,生菜（團葉）100克,番茄100克,西谷米20克,黃瓜100克,奶油20克,
調料：胡椒2克,鹽5克,味素2克,胡椒粉2克,豬油（煉製）50克

特色

酥香質嫩。

做法

1. 將小雞（童子雞）收拾乾淨，剁去頭，頸，爪和翅膀，洗淨，撒上精鹽，味素，胡椒粉，抹上西米；
2. 煎盤內放精煉油，燒八成熱；
3. 將小雞炸至金黃色取出，放入烤盤；
4. 加胡蘿蔔小片， 元蔥小片，樹葉，胡椒粒，烤盤中倒入適量的水，送入烤爐烤熟後取出，切塊放在魚池盤中，澆上奶油，生菜切段，放在盤中，黃瓜去皮切小片放在生菜上，西紅柿切小片放在黃瓜上，澆上三味汁與炸小雞一同上桌。

食物相剋

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

炸烤仔雞