炸椿頭丸子

炸椿頭丸子是一款美味菜譜，北系魯菜中菜品，主要原料有香椿100克,豆腐(北)200克，豬肉(肥)50克,雞蛋200克,因其芳香可口，脆酥可口而出名。

【菜系】魯菜
炸椿頭丸子的製作材料：
主料：香椿100克,豆腐(北)200克
輔料：豬肉(肥)50克,雞蛋200克,
調料：小麥麵粉30克,澱粉(豌豆)20克,植物油30克,鹽3克,味素2克,胡椒粉1克,椒鹽15克
炸椿頭丸子的做法：
1.鮮椿頭洗淨晾乾，用鹽稍醃，切成末；豆腐製成泥，與剁成的肥肉、椿頭、雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、味素、少許胡椒粉調勻成餡。
2.勺內加植物油燒熱，將椿頭豆腐做成2.2厘米見方的小丸子，入油中炸熟至金黃色時取出，食時蘸花椒鹽。