炸核桃鴨子

炸核桃鴨子

炸核桃鴨子是一道以核桃仁、馬蹄、老鴨等為主要食材製作的美食。

製作原料

核桃仁200顆,馬蹄150顆,老鴨1隻,雞肉泥120顆,蛋清適量,玉米粉、紹酒、幼鹽少許。

製作方法

(一)將老鴨宰殺後,卻內臟洗淨,由滾水拖一遍,裝入盤內,放蔥、姜、食鹽、紹酒,上籠蒸熟後取出。

(二)將老鴨對半切開,另用蛋清、玉米粉、紹酒調成糊狀,再把核桃仁、馬蹄剁碎加入糊中,拌勻後,鋪在鴨內膛上。

(三)將鴨子放入大油鍋中用溫火炸酥,成金黃色撈出,用刀切成條塊,放入盤內,以蔬菜拌邊。

食療功用

主治腎虛陽痿

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