炒蒜苗乾絲

豆腐乾(100克) 鹽(1克)1.韭菜洗淨切段； 3.豆腐乾洗淨切絲，焯水瀝乾，盛盤備用；

主料

豆腐乾(100克) 韭菜(50克) 青蒜(50克)

調料

植物油(15克) 醬油(2克) 白砂糖(3克) 鹽(1克)

製作

1.韭菜洗淨切段；
2.蒜苗洗淨，切斜段備用；
3.豆腐乾洗淨切絲，焯水瀝乾，盛盤備用；
4.鍋中倒油燒熱，放入豆腐乾絲、蒜苗炒熟；
5.加入醬油、白糖、鹽、水炒至入味；
6.最後加入韭菜一起炒勻，盛入盤中即可。

提示

1.蒜苗與韭菜都是煮的時間長了就會軟爛的食材；
2.因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用；
3.才能品嘗至清爽的口感與風味。

食譜相剋

豆腐乾：豆腐乾中富含鈣質，不宜於含有大量草酸的菠菜、蔥同食。
韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。