簡介
炒烹是將主料切絲，用旺火熱油煸炒後的加調汁，用清湯烹之。成品是湯菜。
相關詞條
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烹炒
炒是最廣泛使用的一種烹調方法。分生炒、熟炒、軟炒、乾炒等四種炒法。一般家庭中使用的炒法為生炒。
烹炒簡介 生炒 熟炒 乾炒 軟炒 -
巧廚娘快手烹炒
豆腐 豬肉 羊肉
基本信息 內容簡介 編輯推薦 目錄 -
炒肉烹湯
炒肉烹湯，原料有豬肉150克，花生油25克，醬油5克， 精鹽2克，味素2克，香油少許，香菜、蔥、姜各適量。
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烹
烹，漢字之一，讀音pēng，為烹飪技法的一種，是在煎或炸的基礎上，烹上清汁入味成菜的一種烹調技法。烹，可分為兩種具體方法，一是“炸烹”，二是“煎烹”。
基本信息 基本字義 常用詞組 字形結構 英文翻譯 -
《烹鵪鶉》
1、將鵪鶉煺毛、去頭、爪和內臟，每隻剁成4塊，拌上麵粉；大蔥去皮，洗淨，切成長2厘米的段。 2、再將油倒入鍋內，燒至七成熱時，放入鵪鶉塊，炸2分鐘，撈出...
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香烹狍脊
香烹狍脊是一道以狍子肉為主要食材的東北菜系，做法簡單，配料也不繁瑣，但是營養很豐富。
簡介 製作材料 製作方法 製作提示 營養成分 -
炒肉絲
炒肉絲，英文名：Fried shredded pork，老百姓餐桌上最常見的家常小菜之一，烹製簡單，又味道鮮美，但因製作方式不同不能固定的將其歸類為某一菜系。
做法技巧 做法 營養價值 -
雙烹粽球
雙烹粽球是我國五月節期間為紀念古代先賢屈原而烹製的民間小食，潮州的粽球有自己獨到之處，每一個粽球中，都同時有鹹、甜兩種餡，甜餡為紅豆沙，鹹餡為鹹蛋仁。
雙烹粽球 潮州粽球 “雙烹粽球”的製作：
