炒梭子蟹

炒梭子蟹是一道美食，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，有活血祛淤之效。

主要原料

梭子蟹

精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒

做法

1. 洗淨梭子蟹，每隻切成兩段；

2. 將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下；

3. 熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，煎一下 ，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水，加蓋中火6-7分鐘（要根據蟹的大小而定）即可起鍋裝盤。

備註：梭子蟹最好要活的，第一，安全；第二，味鮮

營養價值

100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效 。

注意事項

蟹肉營養雖好，但食用時一定要注意，梭子蟹性寒，對蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。此外，蟹內含有大量的蛋白質和較高的膽固醇，一次不能吃太多 。