梭子蟹蒸雞蛋

梭子蟹蒸雞蛋，主料梭子蟹雞蛋，是一道美味可口的家庭菜，其製作簡單，營養價值極高，深受大眾喜歡。

食材

主料
梭子蟹1隻
雞蛋2個
配料 油適量
鹽適量
料酒適量
胡椒粉適量
姜適量
蔥適量
蒸魚豉油適量
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間10分鐘內

梭子蟹蒸雞蛋簡介

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。

梭子蟹蒸雞蛋做法

準備梭子蟹1隻，雞蛋2個
梭子蟹頒開，去底蓋，去鰓，去胃，用刷子洗淨
雞蛋加料酒，鹽，胡椒粉，打勻
把梭子蟹對切，放入開水燙4分鐘，撈出
把燙梭子蟹的水加適量到雞蛋液里，攪拌好，倒入大盤
把梭子蟹放入蛋液，薑片放在梭子蟹底下
把梭子蟹蓋子放入
加一點油，蓋鍋蓋，隔水蒸6分鐘
悶2分鐘，拿出
撒些蔥花，蒸魚豉油即可

注意事項

1.梭子蟹蓋子不用燙。
2.乘熱吃最好。
3.如果人多，梭子蟹多切幾塊.
4.蒸梭子蟹的時間是根據梭子蟹的大小決定的。