基本簡介
菜名：蛋炒梭子蟹菜系：閩菜
口味：家常菜
工藝：炒
原料
主料：梭子蟹3隻 雞蛋1個輔料：鹽、糖適量 蔥、姜、蒜適量
調料：胡椒粉、鮮抽、醬油適量
做法
1、準備;梭子蟹用刷子洗淨,頒開,去底,去胃,去鰓,對切.雞蛋打勻.2.油熱,放姜蒜爆香,放下梭子蟹塊炒.
3.放蛋液煸炒.放鹽,糖,料酒,胡椒粉,鮮抽醬油,把蟹蓋放下,悶3分鐘,放些蔥即可.
營養分析
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；食療作用
雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
食物相剋
與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。小貼士
一般人均可食用1. 適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養； 適宜嬰幼兒發育期補養；
2. 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食；
3. 老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1隻，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
