炒手抓豆腐

炒手抓豆腐，主料：北豆腐。輔料：苦瓜、青紅椒、松仁、雞蛋、蔥、姜、蒜。口感細嫩，營養豐富。

菜譜名稱

炒手抓豆腐

烹製材料

主料：北豆腐
輔料：苦瓜、青紅椒、松仁、雞蛋、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味素、白糖、醬油、醋、香油、甜麵醬、蒜蓉辣醬

烹製方法

1、將豆腐壓碎，苦瓜去瓤切粒，加少許鹽醃製，雞蛋打散備用；
2、坐鍋點火倒油，下蔥姜蒜末爆香鍋底，放入苦瓜粒煸炒，加入壓碎的豆腐，炒至水分揮發，調入鹽，倒入雞蛋液炒至蛋液均勻的裹在豆腐上，加醬油、甜麵醬、蒜蓉辣醬、白糖調味，放入青紅椒粒、松仁，用蔥薑末、醋、香油調製成料汁烹入鍋中，加味素炒勻出鍋即可。

菜品特點

口感細嫩，營養豐富。