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炒肉絲
炒肉絲（Fried shredded pork）是一道以豬肉、辣椒作為主要食材製作而成的家常菜，口味鹹，辣。屬於川菜、湘菜。
做法技巧 做法 營養價值 -
炒法
炒法將淨選或切制後的藥物，置預熱容器內，用不同火力連續加熱，並不斷攪拌或翻動至一定程度的炮製方法。
基本概念 分類 方法與步驟 清炒法 加輔料炒法 -
炒肉
炒肉是一種十分可口、時尚的菜餚。它不僅味道鮮美，而且是人們常常用作家常便飯的一種菜餚，是老百姓餐桌上最常見的家常小菜之一，烹製簡單，又味道鮮美，但因製作...
製作材料 做法 -
炒貨機
炒貨機（chao huo ji)是用於炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等幾十種炒貨食品，一機多用，具有綠色環保，保溫節能，豪華衛生、方便快捷，省工省時，出品率...
炒貨機簡介 炒貨機種類 適用範圍 炒貨機用途 炒貨機的優點 -
炒洋蔥
炒洋蔥是人們日常生活中所熟知的食品，有豐富的營養價值，烹飪簡單，食用方便可口。我們在人們日常生活中經常見到。通過正確的操作規程，掌握好火候而炒出來的炒洋...
菜品特色 做法 食用指南 -
青椒炒肉絲
青椒炒肉絲屬於家常菜譜，主要原料是青椒/甜椒、豬肉，口味是鹹香，工藝是炒，烹飪難度屬於中級。青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。辣椒味辛、性熱，有溫中散...
製作方法 菜品特色 營養價值 適用人群 注意事項 -
炒芝麻
炒芝麻芝麻作為食品和藥物，均被廣泛套用。
食物做法 做法 食物功效 食譜分類 食譜相剋 -
炒疙瘩
炒疙瘩是北京的一種特色的炒麵食品。炒疙瘩色澤深黃，黃綠相映成輝，食之綿軟柔韌，醇香可口。製作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃，配上綠葉鮮菜，黃綠相間。吃起...
做法 營養價值 食用指南 禁忌與副作用 所屬菜系 -
炒米飯
炒米飯是一道來源於粵系菜的家常菜品。主料是煮好的米飯、一些菜餚、雞蛋，還可以依據自己的口味添加其他配料，主要烹飪工藝是炒。口感獨特，飯粒軟糯、入味，鮮香。
菜品特色 做法 營養價值 食用指南 -
洋蔥炒牛肉
洋蔥炒牛肉是由洋蔥、水、蔥、鹽、醋、牛裡脊肉、酒、太白粉、麻油製作而成的。味道鮮美。洋蔥炒牛肉，牛肉中豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提...
食譜介紹 製作方法 製作提示 食譜營養
