炒丁

用料

材料	用量
豬肉	適量
喇瓜	適量
花生	小量
辣椒	適量

做法

1. 準備好姜、蒜，均切片即可，喇瓜、豬肉切丁，辣椒切小塊；肉丁用鹽、糖、白酒、油、生粉抓勻，醃製二十分鐘；熱鍋涼油，下肉丁炒熟，撈起備用；鍋下少量油，把姜、蒜慢火爆香，下瓜丁爆炒均勻，後放入辣椒塊繼續爆炒均勻，期間可以放入適量白酒和水，保持鍋一點濕潤	炒丁
2. 下入肉丁炒勻，放鹽、糖、醬油快速炒勻馬上出鍋	炒丁