灼烏雞湯

灼烏雞湯，原料：烏雞，其功效：雞肉鮮嫩，湯味濃郁。行氣活血，增強抵抗力，對女性血氣不調、畏冷有很好的滋補效力。

做法：

1. 洗淨宰好的烏雞，去皮，起出雞肉，再切片；肉片用少許鹽、油醃好；
2. 熱鍋放2湯匙油，下雞骨架略煎，再放入已煮沸清水的瓦煲里，下北芪、黨參和五味子，文火煲一個小時；
3. 轉大火，淋入花雕酒，下鹽，放雞片，灼熟即可，喝湯吃肉。

功效：

雞肉鮮嫩，湯味濃郁。行氣活血，增強抵抗力，對女性血氣不調、畏冷有很好的滋補效力。

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雞骨架
看名字就知道，雞骨架就是把一隻整雞的肉剃下來剩下的骨架，有時也簡單稱為雞架。別小看這“瘦骨嶙峋”的東東，加以適當的料理，也是非常好吃的美味呢。像瀋陽的醬雞架、川味的麻辣炒雞架就是能讓人吃不停口的小吃。愛啃雞爪或醬骨架的人大概都能理解那種感覺：沒有大塊大塊的“死肉”，只是入味的筋骨皮，真是越吃越過癮。