用料
火鴨肉一百六十克，火腿三片，豆腐二塊，西芹一條，紅蘿蔔半個，姜一小塊，蔥粒一湯匙，鹽、胡椒粉各少許，清水適量
做法
火鴨肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒，瀝去水份西芹去老筋絡，斜切方粒；紅蘿蔔去皮切粒，姜剁茸起油鍋，加鹽略爆蔥、姜，下西芹、紅蘿蔔抄勻，加入豆腐，注入清水，候滾起，加入火鴨粒和火腿片，調味滾好，勾芡，推勻，加蔥粒即成
附註
豆腐可在勾芡前才加入，否則煮得時間過長，吃起來口感不嫩滑
火腿火鴨豆腐羮
火腿火鴨豆腐羮是一款美味的食譜，主要原料有火鴨肉、火腿、豆腐、西芹等，具有溫胃暖身的功效，適宜冬季食用。
