雲腿火鴨豆腐羮

火鴨肉一百六十克,火腿三片,豆腐二塊,西芹一條,紅蘿蔔半個,姜一小塊,蔥粒一湯匙,鹽、胡椒粉各少許,清水適量(1) (2) (3)

用料:

火鴨肉一百六十克,火腿三片,豆腐二塊,西芹一條,紅蘿蔔半個,姜一小塊,蔥粒一湯匙,鹽、胡椒粉各少許,清水適量

做法:

(1) 火鴨肉切小粒;火腿切成指甲般小片;豆腐切小粒,瀝去水份
(2) 西芹去老筋絡,斜切方粒;紅蘿蔔去皮切粒,姜剁茸
(3) 起油鍋,加鹽略爆蔥、姜,下西芹、紅蘿蔔抄勻,加入豆腐,注入清水,候滾起,加入火鴨粒和火腿片,調味滾好,勾芡,推勻,加蔥粒即成。

附註:

豆腐可在勾芡前才加入,否則煮得時間過長,吃起來口感不嫩滑

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們