簡介
出生於西班牙阿維拉的Sanchidrián，從小接受的是專業鬥牛訓練，但最後他放棄了這份職業，並搬到巴塞隆納成為了一名服務員。某天，他開始切火腿的時候，突然就愛上了這種感覺。他開始參加西班牙火腿的切片課程，不久後他就拿到了火腿切片的國家級和國際級獎項。Florencio是世界著名的伊比利亞火腿大使，他每年至少會有一到兩次時間帶著一條火腿走遍五個大陸。
更喜歡被稱作Floren的他，已經替很多名人切過火腿，比如歐巴馬總統、羅伯特·德尼羅、貝克漢姆以及西班牙尊貴的國王陛下胡安·卡洛斯。他也曾在奧斯卡獎、好萊塢私人聚會以及拉斯維加斯和澳門的賭場裡表演過他切西班牙火腿的藝術。2016年，他來到了方程式賽車比賽的現場，在圍場和休息室里給裡面的VIP和頂尖比賽團隊表演。
職業待遇
火腿切片員他認為切西班牙火腿是一種藝術，一半在於切片技術一半在於講故事。因此在給火腿切片這種表演太過單薄的情況下，他會給他的觀眾講述用來做火腿的豬是哪種豬、伊比利亞火腿的歷史以及觀眾們將要享受到的西班牙火腿類型。人們對這種藝術表演趨之若鶩，願意付給他四千美元，就為讓他切一條火腿。而其他火腿切片師則沒有這么好的待遇。他的一名同行表示：“我承認Florencio是我的同行，但火腿切片表演的主角應該是火腿而不是切片師。”
職業技巧
一定要深入了解產品才行。在給每條火腿切片之前，應該檢查所有相關的標籤，包括用來做火腿的豬來自哪裡。
此外，一個好的火腿切片師應該試著儘可能不要處理關節，這有助於人們用所有的感官來享受它。
讓FlorencioSanchidrián出名的不僅是他對伊比利亞火腿的奉獻，還有他那古怪的規則。他只會用自己的工具，其他任何人都不能碰他的攻擊；雖然他會在全球旅行，但他從來不說英語。他說：“我覺得火腿切片師說英語是一件錯誤的事情。”
