火爆黃喉

火爆黃喉，是一道菜餚，製作食材有黃喉、西芹、洋蔥等。黃喉是四川普遍的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管（一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管）。在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。

基本信息

• 中文名：火爆黃喉
• 主要食材：黃喉、西芹、洋蔥等
• 分類：川菜

食材明細

黃喉適量

火爆黃喉

西芹適量

洋蔥半個

大蔥適量

姜適量

蒜適量

香辣醬適量

啤酒適量

紅油適量

乾辣椒適量

花椒適量

基本資料

火爆黃喉

口味：麻辣

工藝：爆

耗時：廿分鐘

難度：普通

做法步驟

1準備食材：黃喉

2準備食材：西芹

3準備食材：蔥姜蒜

4準備食材：洋蔥

5準備食材：香辣醬

6準備食材：啤酒

7準備食材：紅油

8準備食材：乾辣椒，花椒

9黃喉切塊

10洋蔥切塊

11西芹切段

12老薑切塊

13大蔥切段

14鍋內入水

15入黃喉煮1分鐘撈出

16另起鍋依次入調料：細油，乾辣椒，花椒，姜，蒜，香辣醬，啤酒

17入黃喉翻炒

18入西芹翻炒

19入洋蔥翻炒

20入蔥花翻炒

21起鍋裝盤