火燒松茸

火燒松茸，由松蘑(乾)200克，香油10克,醬油50克,味素2克製作而成，具有延緩衰老，防癌抗癌的功效。

菜系及功效：雲貴菜 接觸電離輻射人員食譜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味 工藝：明爐烤
火燒松茸的製作材料：
主料：松蘑(乾)200克
調料：香油10克,醬油50克,味素2克
火燒松茸的特色：
清香鮮嫩，風味獨特。
製作：
1. 松茸浸發，去蒂，去根洗淨，撕成條；
2. 味素、甜醬油20克、醬油30克、香油入碗調勻，兌成汁水；
3. 取麵包夾一個，將撕好的松茸鋪在夾內，放在木炭火盆上烘烤至熟，趁熱取下，擺入盤中；
4. 將烤好的松茸隨帶汁水上桌，蘸食。
火燒松茸的製作要訣：
麵包夾不宜離火過近，一面烤黃，再烤另一面，至兩面金黃，趁熱上桌。
〔風味特點〕
所謂火燒，指直接在木炭火上烘烤，是雲南古樸的烹飪技法，別具風味特色。雲南山多林茂，木炭甚多，民間有用木炭火烘烤食品的習俗。如“燒餌塊”、“燒豆腐”等等。火燒松茸，清香鮮嫩，風味獨特，尤受日本客人歡迎。