黃油灌湯雞肉丸

雞肉餡、黃油，配料：洋蔥、雞蛋、白蘭地酒、黑胡椒粉、麵粉、味素、麵包糠、鹽。 首先打餡，將雞蛋、一部分雞肉餡、黑胡椒粉、白蘭地加水粉碎後和肉餡攪勻，加鹽後打上勁靜置；將黃油切成小丁，放入丸子裡，裹上麵粉、雞蛋，然後粘上麵包糠，炸熟即可。

主料：

雞肉餡、黃油，配料：洋蔥、雞蛋、白蘭地酒、黑胡椒粉、麵粉、味素、麵包糠、鹽。

主要步驟：

首先打餡，將雞蛋、一部分雞肉餡、黑胡椒粉、白蘭地加水粉碎後和肉餡攪勻，加鹽後打上勁靜置；將黃油切成小丁，放入丸子裡，裹上麵粉、雞蛋，然後粘上麵包糠，炸熟即可。