澆汁日本豆腐

澆汁日本豆腐是一款美味食譜，主要原料是日本豆腐，火腿腸等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

簡介

日本豆腐，也叫玉子豆腐，與傳統的豆腐味道截然不同。其實，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分沒有大豆，雞蛋打勻，兌水，蒸熟，切塊而成。所以吃起來蛋香濃郁，而且口感十分嫩滑。
做這道菜的時候，由於日本豆腐比較易碎，所以在沾澱粉時要小心一些。油溫不要太低，高一點容易立刻定型，但也別太大火哈，容易糊掉。
直接盛到碗中，調好湯汁淋在豆腐上即可。此菜適合趁熱食用，口感表皮脆硬，內部嫩軟，非常贊。
用餐人數：1-2人

材料

主料

2支日本豆腐
1/2根火腿腸

配料

適量油
適量鹽
適量玉米澱粉
適量青椒

做法

1
日本豆腐兩支、生粉適量
2
火腿腸一根
3
切豆腐時要從中間破開
4
豆腐放入盤中
5
青椒、火腿腸切粒
6
用刀輕輕劃開豆腐再放到澱粉里兩面粘勻
7
大火使油加熱，再轉小火放入豆腐
8
煎至兩面金黃
9
豆腐成盤備用
10
用鍋內的一點點底油煸炒青椒火腿腸粒
11
鍋內倒水，加入適量的鹽調味
12
淋在豆腐上即可

注意事項

切豆腐的時候力度要掌握好，使其保持形狀完好。
煎至時火不要太大，防止兩面變焦。