潮汕菜脯蛋

特色

潮汕菜脯，即蘿蔔乾，曬乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。 因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。菜脯很有幫助消化，是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有時食量撐過頭，吃片菜脯，就會舒服無比。

準備食材

20g潮汕菜脯

3個雞蛋

製作步驟

1 食材：潮汕菜脯、雞蛋。

2 切適量的菜脯，用量不能過多，菜脯很鹹的。

3 將菜脯用清水清洗乾淨，切絲再切粒待用。

4 雞蛋洗淨外殼，打入碗中，加入菜脯粒一起攪勻。

5 下適量雞粉。

6 用筷子再次攪勻蛋液和菜脯粒。

7 熱油鍋，倒入菜脯粒蛋液。

8 煎熟盛入碟中，撒上蔥粒即可食用。

小貼士

菜脯本身帶有鹹味，所以不需再加入鹽或魚露做調味。