潮汕物化象徵

物化象徵是指藉助某些具體的事物來表達某種意象。民俗中的物化象徵，是民眾創造的一種文化現象，同時也是民眾創造的藝術審美形式，其中寄託著民眾對於未來美好的聯想，是對天、地、人以及歷史與現實的一種憧憬。潮汕民俗具有豐富多彩的物化象徵。歲時節令除夕之夜，闔家圍爐吃團年飯，必吃肉丸或魚丸，象徵合家團圓，年年有餘；吃血蚶（其殼潮人稱“蚶殼錢”），象徵新年發大財；食豬腳，象徵年年有奔頭；農家水缸要存滿水，米缸要填滿米，燈火不能熄滅，象徵歲歲有餘、年年不斷炊；家家戶戶擺柑桔，象徵吉祥如意；初一早吃菠菜（民間稱“飛龍菜”）、豆乾，象徵飛黃騰達，發財當官。農曆正月初七為人日節。潮汕人有人日節食“七樣羹”的習俗，一般是芹菜、蔥、蒜、春菜、大（芥）菜、芫荽、厚合（即“百合”，產于田野，用於餵豬，非中藥之“百合”），均諧音取義，以兆吉祥之意。芹菜，諧音勤財，象徵勤奮發財；蔥，諧音聰，象徵聰明；蒜，諧音算，象徵有錢算；春菜，諧音春財，象徵發大財；芥菜，潮人叫大菜，諧音大財，也是象徵發大財；莞荽，諧音緣隨，象徵有姻緣到來；百合，象徵百事合想，萬事如意。合起來，成為一句吉利語：勤快、聰明能計算，有緣遇，新春發大財，百事合想，萬事如意。如果換入韭菜，那就是“久久發財”了。農曆七月初七是十五歲兒童辦“出花園”的習俗，這是孩子告別兒童而舉行的一種特有的成人禮俗。這一天孩子要吃下父母事先準備好的豬內臟（腸、肚、肝、腎、心）甜湯，其寓意是十五歲了，人必須要新內臟，更新思想，拋棄骯髒的東西。中午家中要備辦豐盛的午餐，有肉、三鳥蛋等共十二道菜。青菜以厚合、青蒜、蔥、芹菜為主，寓意為孩子長大後能算會除，聰明勤快，處處合心想。這一天，要讓出花園的孩子在用餐時坐正位，吃雞頭（男為公雞頭，女為母雞頭），其意是長大後能出人頭地，興旺發達。此外，還有端午節吃粽子，象徵身體強壯；中秋吃月餅、冬節吃湯圓，象徵家人大團圓；等等。喜慶之時潮汕婚俗中女方在收到男方的聘禮之後，具帖復聘，並回復一定的禮物，主要有：鴛鴦蕉（雙�的香蕉），象徵夫妻親密無間；豬肝豬心，表示肝膽同心；雌雄雞各一隻，象徵鴛鴦比翼。男方家收到女方送來的豬心豬肝後，也要配糖、蔥煮熟後與家人及親友同吃，取義“男女同心”。普寧洪陽的婚俗中女方受聘後除回敬男方糖包外，還要送上春草二叢，象徵草頭結髮；豬心一個，象徵同心；五樣種子（稻穀、綠豆、酵母餅、龍眼乾、薯粉圓），象徵五子登科；香蕉若干，象徵招子成行；甜糖烏豆球，象徵克紹萁裘。潮汕民間男女嫁娶之日，不論寨門、祠堂門、廳門、家門、轎門的門楣上，都要貼一張紅紙條形的“麒麟到此”，貼此種紅紙條既有表示吉祥如意、嘉瑞禎祥的作用，更重要的是象徵新娘早生貴子。這天女方除準備好嫁妝外，還要準備出嫁時攜帶的特殊物品，主要有：一是“上轎鞋”5雙，春夏秋冬各一雙，另加水鞋一雙，表示夫妻風雨同心，共同走好今後的道路；二是烏絲和白絲縛箸，喻婚後早得貴子，夫妻白頭偕老；三是桔餅、龍眼乾各一碗（俗稱“公婆碗”），用於新婚時拜“花公花媽”，並以此象徵生活甜蜜；四是香粉及五色絲線。女方出嫁前，要用絲線“挽面”，意謂“去開額”，象徵開竅、會持家；五是紅殼、酒餅、綠豆、早粟、芝麻等五色種子，寓意“五子登科”，財丁興旺；六是“鴛鴦肚兜”（也稱“荷包”、“腰袋”）一個，用於裝五色種子和新剪的“鴛鴦草”（雙株的厚香草）草頭及一對“如意”，喻結髮夫妻，成雙成對，吉祥如意。七是手帕捻紅糖，新娘出閣伊始要把包著紅糖的手帕捻在手中，到夫家後，在蓋井之前，要將紅糖倒入井中，寄意新娘“合內合外合厝邊”，“過門合人惜”；八是扇子（諧音“送子”）等。生日壽禮舊時潮汕人的“生日”活動一般要到六十歲才開始舉行慶祝活動。生日宴席上，必有一盤麵條，叫長（壽）面。“長面”諧音長命，象徵長命百歲，延年益壽。潮俗吃長壽麵時還要配上雞蛋，雞蛋能孵出小雞，是生命的象徵，與長長的麵條配合起來，蘊涵著人們對長壽的期盼和祝願。由於生日要吃長壽麵，所以親友們也把長壽麵作為生日饋贈的常選禮品。一些富裕人家凡遇親友大壽，則派人送去壽麵，通常是用�腳（一種用木或竹製成的器具。舊時潮屬一帶多用以盛裝交情酬酢的禮物）裝著。下面放雞蛋，上面是壽麵。壽麵的長度多在三尺以上，一般要湊成雙數。擺放壽麵時先要將壽麵裝成一圈圈的面束，盤成高高的塔形，給人們以高聳的感覺，然後在頂上插上壽字，外面罩以紅綠縷紙拉花，隱喻做壽者福星高照，壽運綿長。入學之禮孩子入學的這天，早餐時父母必須操辦幾道菜：一是豬肝切片配上糖和蔥、芹菜炒熟，或者是豆乾（豆腐乾）塊配蔥、芹菜、糖炒熟，以“芹”與“勤”諧音，“蔥”同“聰”諧音，“肝”同“官”諧音和“豆乾”象徵官印等，寓意勤奮上進，讀書會聰明、開竅，長大能做官；二是煮熟的龍箭魚或鱗魚，以“鱗”與“龍”諧音，取義孩子將來會跳龍門，出人頭地；三是一對紅色雞蛋，寄意於孩子能中“雙元”。吃過早飯，家長即備帶上祭祀物品，即糖蔥（一種由白糖製成的多孔糖果）一盒，寄寓孩子讀書會甜而通的意思，孩子進入課室後，即把糖蔥分送給老師和同窗（同學），以示進了孔子門的孩子要尊敬老師，團結同窗，共同學習，共同進步。