潮州一品煲

潮州一品煲，主要原料有鮑魚、魚肚、蝦仁、帶子、大烏參等。酥而不爛，鮮香嫩滑。

做 法：

1、蝦仁、帶子分別上漿。2、將鮑魚、魚肚、蝦仁、帶子、大烏參過油，撈出。鍋中倒入上湯、鹽、味素、米酒、老抽，放入原料，慢火燜10分鐘，大火收汁，至湯水有點稠時，淋油，放在煲中即可。

特 點：

酥而不爛，鮮香嫩滑。