潤燥芥菜牛肉湯

潤燥芥菜牛肉湯所屬一道美食，主要原料有牛肉，芥菜。

菜譜口味:鹹鮮味
製作工藝:煮
一、準備材料
主料:牛肉(肥瘦) 160克 芥菜 360克
調料:姜 3克 醬油 3克 白砂糖 2克 澱粉(玉米) 5克 花生油 10克 鹽 2克 各適量
二、製作方法
1. 姜去皮，洗淨，芥菜洗淨，切段，盛笆箕內，滴乾；牛肉洗淨，抹乾，切片，醃10分鐘，牛肉湯放入開水中焯至半熟，撈起滴乾。
2. 燒熱煲，下油放姜爆香，加水煲開，下芥菜煲熟，約10分鐘，放下牛肉，牛肉熟後，下鹽調味即可。