基本介紹
內容簡介
《養生湯滋補大全》由江蘇科學技術出版社出版。
作者簡介
劉桂榮，國家高級公共營養師，中國食品工業協會營養指導工作委員會常務理事。
多年從事營養學相關工作，擁有深厚、系統的營養與食品安全專業知識。致力於公共營養與大眾膳食健康的研究，並積極從事營養知識普及和大眾膳食指導工作。
現就職於中國食品工業協會營養指導工作委員會，並擔任北京大學醫學部公共營養師培訓中心講師。被中國航天科工集團第四研究院第四總體設計部、北京華為有限公司、中加育輝健康科技有限公司、中視線上國際傳媒集團有限公司等企事業單位聘為營養顧問，主要進行營養知識培訓、個人營養諮詢、營養膳食指導等工作。多年來筆耕不輟，參與編著了《食品安全管理師》等營養專業讀物。
圖書目錄
東南西北“湯”
浙江宋嫂魚羹
江西瓦罐湯
廣東老火湯
貴州酸湯菜
河南胡辣湯
北方速食湯
東北酸菜湯
辨清體質喝對湯
平和體質
陽虛體質
氣虛體質
陰虛體質
痰濕體質
濕熱體質
血淤體質
氣鬱體質
特稟體質
第一章全家人每頓飯要有好湯喝
給爸媽的滋補湯
羊腿當歸老薑湯
桂圓肉當歸煲羊肉
枸杞子豬肝湯
枸杞子芝麻烏雞湯
百合蓮子豬心湯
甲魚煲百合
山藥黃芪煲母雞
山藥羊肉湯
給孩子的營養湯
番茄蛋花湯
紫菜蝦米蛋花湯
無花果蘑菇湯
胡蘿蔔豬肝湯
土豆番茄牛肉湯
天麻魚頭湯
蝦仁鵪鶉蛋湯
兔肉丸子湯
給愛人的調理湯
胡蘿蔔羊肉湯
海參瘦肉湯
羊蹄荸薺湯
鹿茸枸杞子烏雞湯
杜仲豬腰湯
黃芪泥鰍湯
鴿子瘦肉湯
西洋參脊髓湯
給孕婦的補養湯
豬肚胡蘿蔔湯
蓮子豬肚湯
魚頭木耳湯
雞肝枸杞子湯
木瓜鱸魚湯
冬瓜陳皮湯
番茄黃豆牛骨湯
紅豆蓮藕牛肉湯
給產婦的補益月子湯
紅棗薏米百合湯
益母草紅棗瘦肉湯
花生木瓜排骨湯
黃豆煲豬蹄
當歸黃芪鯽魚湯
鯽魚豆腐湯
阿膠牛肉湯
姜棗枸杞子烏雞湯
第二章四季養生體質湯
春季養肝脾，提精神
菠菜豬肝湯
荸薺腐竹豬肚湯
茯苓紅豆瘦肉湯
玉米須白茅根豬肚湯
春筍酸菜臘肉湯
韭菜雞蛋湯
黑豆牛肉湯
菜花玉米排骨湯
夏季養腸胃，祛暑熱
苦瓜鳳梨煲雞腿
苦瓜豆腐湯
冬瓜荷葉薏米湯
冬瓜海帶湯
金銀花排骨湯
蛤蜊冬瓜水鴨湯
絲瓜瘦肉湯
黃鱔冬粉湯
秋季潤身體，清燥火
冰糖銀耳雪梨湯
銀耳菊花雞肝湯
百合蓮藕湯
鴿肉百合銀耳湯
老鴨栗子湯
海參木耳豬瘦肉湯
丹參黃豆排骨湯
蓮藕牛腩湯
冬季養腎氣，暖全身
當歸山藥羊肉湯
人參枸杞子羊肉湯
海參紅棗羊肉湯
人參枸杞子土雞湯
冬筍雪菜黃魚湯
白蘿蔔豆腐羊肉湯
肉蓯蓉蝦仁蓮子湯
巴戟天杜仲牛尾湯
第三章五臟六腑強身湯
1.調理腸道
牛蒡排骨湯
無花果陳皮老鴨湯
紅薯銀耳湯
羅漢果瘦肉湯
2.補腎強身
冬蟲夏草桂圓肉湯
冬蟲夏草鴿子湯
杜仲排骨紅棗湯
杜仲栗子雞腿湯
枸杞子豬腰湯
枸杞子山藥羊肉湯
栗子補腎湯
海馬烏雞湯
3.養心安神
丹參紅棗豬心湯
靈芝紅棗豬心湯
人參鵪鶉湯
人參紅棗烏雞湯
紅棗胡蘿蔔豬肝湯
蓮子銀耳湯
酸棗仁泥鰍湯
桂圓肉百合紅棗湯
4.潤肺止咳
玉竹鴿子湯
玉竹冬瓜火腿湯
雪梨銀耳豬肺湯
花生紅棗豬肺湯
百合玉竹鵪鶉湯
百合銀耳蓮子湯
枇杷葉陳皮湯
川貝母茯苓湯
5.健脾和胃
山藥章魚瘦肉湯
菠菜山藥湯
番茄菠菜蛋花湯
番茄豆腐湯
陳皮白朮豬肚湯
陳皮瘦肉湯
山楂柑橘脊骨湯
清水鯽魚湯
6.補血養血
阿膠花生紅棗湯
黃芪阿膠紅棗湯
當歸黨參排骨湯
紅棗當歸烏雞湯
豬血菠菜湯
雞血豆腐湯
紅棗木耳湯
木耳豬血湯
7.補鈣壯骨
蝦皮豆腐湯
牛奶洋蔥湯
腔骨海帶湯
胡蘿蔔羊排湯
8.調經止痛
姜棗紅糖湯
絲瓜紅糖湯
當歸益母草蛋湯
馬鞭草豬蹄湯
第四章亞健康健身湯
1.神經衰弱、失眠
山藥荔枝湯
小麥黑豆夜交藤湯
柏子仁豬心湯
黃花菜木耳湯
2.全身乏力
黃芪鵪鶉湯
冬蟲夏草老鴨湯
枸杞子甲魚湯
韭菜蝦仁湯
3.健忘
核桃仁山藥排骨湯
核桃仁蓮子瘦肉湯
桂圓肉豬腦湯
紫菜豆腐雞蛋湯
4.手足冰涼
鹿茸人參瘦肉湯
淫羊藿丹參豬腰湯
肉豆蔻山藥羊肉湯
清湯羊肉湯
5.食欲不振
白蘿蔔平菇湯
白蘿蔔排骨湯
番茄菠菜玉米湯
香菜鱸魚湯
6.口臭
薄荷鴨蛋湯
薄荷豆腐湯
7.精神抑鬱
鳳梨雞肉湯
雪菜黃魚湯
8.視力疲勞
菊花豬肝湯
紅棗菊花牛肉湯
決明子枸杞子豬肝湯
決明子菠菜雞肝湯
9.水腫
冬瓜山藥腰片湯
冬瓜蛋花湯
茯苓土雞湯
芡實薏米老鴨湯
第五章對症保健湯
1.糖尿病
白茅根湯
葛根豬腰湯
枸杞子豬脾湯
馬齒莧湯
2.高血壓
車前草薺菜湯
白芍杜仲湯
何首烏紅棗豬肝湯
紫菜降壓五味湯
3.高脂血症
山楂荷葉澤瀉湯
山楂何首烏槐花湯
月見草湯
槐花菊花湯
4.冠心病
牡蠣三七湯
鯽魚三七紅棗湯
薤白桂枝沙參湯
丹參鵪鶉湯
5.低血壓
黃芪羊肉益脾湯
黨參黃芪瘦肉湯
鹿茸雞蛋湯
肉桂花生羊肉湯
6.慢性胃炎
雞內金紅棗湯
砂仁胡椒玫瑰湯
桂圓肉石斛湯
草豆蔻陳皮鯽魚湯
7.肺炎
桑葉銀菊湯
魚腥草萵筍湯
竹瀝蘆根雪梨湯
白蘿蔔牛肺二冬湯
8.慢性腎炎
黑魚冬瓜湯
紫蘇杏仁黑魚湯
黃精菊花鯉魚湯
黑豆小米雞蛋湯
9.感冒
可樂煲薑湯
紅糖薑湯
金銀花煲老鴨湯
綠豆老鴨湯
10.頭暈、頭痛
牛肝枸杞子紅棗湯
天麻雞蛋湯
茯苓五味子甘草湯
肉蓯蓉鴿子湯
11.支氣管哮喘
麻黃乾薑湯
麻黃杏仁雪梨湯
玄參桃仁湯
南瓜紅棗湯
12.慢性鼻炎
辛夷花蒼耳子湯
辛夷花蘇葉湯
芥菜山藥紅棗湯
桃仁澤瀉鯽魚湯
13.耳鳴、耳聾
平菇牡蠣湯
牡蠣竹菇湯
紅棗海參淡菜湯
山茱萸瘦肉湯
14.腹瀉
扁豆薏米山藥湯
烏梅葛根湯
白鬍椒羊肉湯
焦山楂麥芽湯
15.便秘
苦瓜土豆芝麻湯
黑芝麻瘦肉湯
山慈姑茯苓瘦肉湯
郁李仁陳皮湯
16.痔瘡
黃芪枳殼帶魚湯
黃鱔湯
通菜香蕉湯
火麻仁牛肝湯
17.頸椎病
川芎葛根甘草湯
白芍桃仁桂圓肉湯
五子當歸羊肉湯
葛根五加薏米湯
18.骨質疏鬆
芝麻核桃山藥湯
黃豆芝麻脊骨湯
續斷豬皮湯
羊骨豌豆湯
19.脫髮、白髮
旱蓮草女貞子瘦肉湯
旱蓮草紅花土雞湯
何首烏苦瓜平菇湯
何首烏黑豆牛肉湯
20.帶狀皰疹
馬齒莧蒲公英青葉湯
柴胡青葉湯
菱角番茄平菇湯
佛手當歸米酒湯
21.小兒厭食症
榛子仁陳皮湯
胡蘿蔔山藥湯
芹菜白蘿蔔蛋花湯
芹菜豆腐湯
22.小兒夜啼
高良姜乾薑陳皮湯
高良姜蟬蛻湯
黃連白糖湯
甘草蓮子湯
23.小兒疳積
白蘿蔔雞內金湯
山楂雞內金湯
獨腳金鯽魚湯
百合鰻魚湯
24.小兒遺尿
山茱萸韭菜湯
芡實車前子湯
珍珠草雞腸湯
李子綠茶湯
25.小兒百日咳
百部湯
金橘白糖湯
雞膽白糖湯
蘆根冬瓜仁湯
26.產後缺乳
章魚紅棗排骨湯
章魚豬蹄蓮藕湯
豌豆陳皮湯
木瓜花生豬蹄湯
27.月經不調
艾葉蛋黃湯
木賊草湯
紅花當歸雞蛋湯
當歸黃芪土雞湯
28.乳腺增生
玫瑰花川芎湯
玫瑰花海帶湯
合歡花青皮湯
鎖陽羊肉湯
29.帶下病
白果雞蛋湯
肉蓯蓉豬腰湯
藿香老鴨湯
黃芩金銀花湯
30.子宮肌瘤
陳皮木香瘦肉湯
益母草陳皮雞蛋湯
莪術地龍雞蛋湯
王不留行牡蠣湯
31.陽痿
菟絲子雞肝湯
桂圓肉蓮子羊肉湯
32.早泄
金櫻子杜仲牛尾湯
牛肉枸杞子湯
33.前列腺炎
車前子田螺湯
爵床草紅棗湯
海馬栗子湯
白蘭花瘦肉湯
……
第六章輕鬆瘦身養顏湯
附錄
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也許每家的廚房都有一本湯書，但並不是每家都有這樣一本將每種食材的功效都講得如此細緻的湯書！
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俗話說，藥食同源，藥材和食物一起煲湯更有好療效。本書收錄的全部是經典的藥膳湯品，無論是補養五臟六腑，還是調理身體的小病小痛，都非常棒。
——江蘇省中醫藥學會委員 武建設
