圖書信息
出版社: 中國輕工業出版社; 第1版 (2011年1月1日)
叢書名: 漢竹健康愛家系列
平裝: 221頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787501978922, 7501978921
條形碼: 9787501978922
尺寸: 23.6 x 17 x 1.6 cm
重量: 662 g
作者簡介
劉桂榮，國家高級公共營養師，中國食品工業協會營養指導工作委員會常務理事。 多年從事營養學相關工作，擁有深厚、系統的營養與食品安全專業知識。致力於公共營養與大眾膳食健康的研究，並積極從事營養知識普及和大眾膳食指導工作。 現就職於中國食品工業協會營養指導工作委員會，並擔任北京大學醫學部公共營養師培訓中心講師。被中國航天科工集團第四研究院第四總體設計部、北京華為有限公司、中加育輝健康科技有限公司、中視線上國際傳媒集團有限公司等企事業單位聘為營養顧問，主要進行營養知識培訓、個人營養諮詢、營養膳食指導等工作。多年來筆耕不輟，參與編著了《食品安全管理師》等營養專業讀物。
內容簡介
《漢竹?健康愛家系列:吃對食物不生病》以健康、營養為原則，介紹了日常生活中常見的200餘種食物的營養和食療功效，以及千餘種食物的最佳營養搭配和不易搭配。全書分為米麵雜糧、蔬菜菌菇、肉禽水產、豆蛋奶、調味品、中藥、飲品等幾大類，基本包括了生活中常用的食材，每種食材都詳細介紹了起營養功效、搭配宜忌，還特別推薦一道美味菜譜。此外書中還介紹了100種常見病症的近300個權威、有效的飲食自療驗方和不宜食物，以及16大人群的健康膳食提示，讓讀者吃得明白、吃得健康。
目錄
100種病症飲食自療驗方
各類人群健康膳食提示
常見食物熱量營養成分表
米麵雜糧
46 小米
47 糯米
48 薏米
49 糙米
50 粳米
51 黑米
51 高粱米
52 大麥
53 小麥
54 蕎麥
55 燕麥
56 玉米
57 青稞
57 芡實
58 麵條
59 麵包
60 紅薯
61 芝麻
62 魔芋
62 芋頭
蔬菜菌菇
64 大白菜
65 小白菜
66 菠菜
67 油菜
68 莧菜
69 茼蒿
69 生菜
70 圓白菜
71 菜花
72 芹菜
73 青蒜
74 韭菜
75 香椿
75 香菜
76 西紅柿
77 茄子
78 青椒
79 洋蔥
80 薺菜
81 木耳菜
81 通菜
82 黃瓜
83 苦瓜
84 豆角
85 豇豆
86 豌豆
87 黃豆芽
87 綠豆芽
88 冬瓜
89 南瓜
90 絲瓜
91 竹筍
92 萵筍
93 蘆筍
93 西葫蘆
94 山藥
95 土豆
96 白蘿蔔
97 胡蘿蔔
98 蓮藕
99 百合
99 茭白
100 香菇
101 草菇
102 木耳
103 銀耳
104 金針菇
105 平菇
105 竹蓀
106 猴頭菇
106 雞腿菇
乾鮮果品
108 蘋果
109 梨
110 香蕉
111 鳳梨
112 紅棗
113 荔枝
113 桃子
114 山楂
115 李子
116 葡萄
117 櫻桃
118 芒果
119 枇杷
119 火龍果
120 獼猴桃
121 檸檬
122 柑橘
123 柚子
124 草莓
125 楊梅
125 柿子
126 西瓜
127 椰子
128 香瓜
129 木瓜
130 番石榴
131 哈密瓜
131 山竹
132 楊桃
133 橄欖
134 桑葚
135 甘蔗
136 核桃
137 腰果
137 開心果
138 花生
139 板栗
140 松子
141 杏仁
142 葵花子
143 桂圓
143 銀杏
144 蓮子
144 榛子
肉禽水產
146 豬肉
147 豬肝
148 牛肉
149 羊肉
150 狗肉
151 蛇肉
151 蛙肉
152 兔肉
153 驢肉
154 雞肉
155 鴨肉
156 鵝肉
157 鴿子
157 烏雞
158 鯉魚
159 草魚
160 鯽魚
161 平魚
162 帶魚
163 泥鰍
163 黃鱔
164 鱸魚
165 鮭魚
166 蝦
167 螃蟹
168 鮑魚
169 田螺
169 蛤蜊
170 甲魚
171 魷魚
172 海蜇
173 海參
174 海帶
175 石花菜
175 紫菜
176 火腿
176 香腸
豆蛋奶
178 黃豆
179 綠豆
180 黑豆
181 紅豆
182 豆腐
183 腐竹
183 豆腐乾
184 豆漿
185 牛奶
186 雞蛋
187 鴨蛋
188 鵪鶉蛋
189 鵝蛋
189 松花蛋
190 乳酪
190 優酪乳
調味品
192 蔥
193 生薑
194 大蒜
195 大料
195 桂皮
196 辣椒
197 花椒
198 孜然
198 胡椒
199 芥末
199 咖喱
200 植物油
201 白糖
201 紅糖
202 醋
202 醬油
中藥和飲品
204 人參
205 鹿茸
205 靈芝
206 枸杞子
207 阿膠
207 丹參
208 薄荷
209 陳皮
209 麥冬
210 黃芪
211 杜仲
211 葛根
212 紅茶
213 綠茶
214 菊花茶
215 金銀花茶
215 苦丁茶
216 蜂蜜
217 可樂
217 咖啡
218 果蔬汁
219 葡萄酒
220 啤酒
221 黃酒
221 白酒
