漢式滷肉飯

漢式滷肉飯是一款美味菜譜，主要原料有五花肉、香菇等，這道菜營養豐富，美味可口。

漢式滷肉飯
原料：
五花肉300克，香菇2朵，洋蔥適量，甘蔗1節，雞蛋5隻，胡蘿蔔(若無，可用白蘿蔔代替)適量，白飯1碗，香菜少許
輔料：
醬油1/2杯，冰糖1茶匙，酒1大匙，鹽1茶匙，水2～3杯
做法：
①五花肉煮熟，切成條狀；香菇泡軟，切絲；洋蔥切片，炸酥；雞蛋煮熟，剝殼；甘蔗切小段；胡蘿蔔切片。
②鍋內加2大匙油炒香香菇，五花肉，加入洋蔥酥及調味料、甘蔗、雞蛋和水，待水滾後改小火燉至肉爛，約1小時。
③將滷肉汁淋在飯上，配胡蘿蔔、雞蛋、香菜。
五花肉先煮熟再切，可保持形狀不變。也可用肉餡來做。加甘蔗或甘草皆可，是為了讓醬汁更甘甜。肉燥滷好放涼，再滾開後是最香、最入味的。