滷汁雞爪

雞爪500g，老薑3片，大蔥段2段，蔥花，廖排骨滷汁1袋從市場上買回的雞爪去掉指甲，用流動的水清洗乾淨，放入滾水中汆燙2分鐘，以去除異味。 煮鍋中加入800ml涼水，放入處理過的雞爪、廖排骨濃縮滷汁、老薑片、大蔥段，大火煮滾後轉小火燉煮30分鐘，之後繼續燉煮10分鐘，燉至雞爪酥爛入味盛出。 炒鍋中放入香油，大火燒至六成熱，放入蔥花、薑末爆香，然後把雞爪投入滷汁中，關火，待其自然冷卻後撈出即可食用。

材料:

雞爪500g，老薑3片，大蔥段2段，蔥花，廖排骨滷汁1袋

做法:

從市場上買回的雞爪去掉指甲，用流動的水清洗乾淨，放入滾水中汆燙2分鐘，以去除異味。

煮鍋中加入800ml涼水，放入處理過的雞爪、廖排骨濃縮滷汁、老薑片、大蔥段，大火煮滾後轉小火燉煮30分鐘，之後繼續燉煮10分鐘，燉至雞爪酥爛入味盛出。
炒鍋中放入香油，大火燒至六成熱，放入蔥花、薑末爆香，然後把雞爪投入滷汁中，關火，待其自然冷卻後撈出即可食用。