麻辣滷雞爪

麻辣滷雞爪主要原料有雞爪 數個 鹵藥 一付 滷汁 一盆等，該食品製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是人們喜愛的美食之一。

簡介

菜品口味：微辣
主要工藝：鹵
所需時間：半小時
製作難度：高級
所用廚具：炒鍋

營養分析

雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重
大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

食材明細

雞爪 數個
鹵藥 一付
滷汁 一盆

做法

1雞爪清水冼淨待用，
2備好適量的鹵藥
3鹵藥加鹽煮成滷汁一大盆，
4把冼好的雞爪放進滷汁里鹵20分鐘，冷卻撈出裝盤。
5冷卻撈出裝盤。