滷汁拌海帶絲

滷汁拌海帶絲，美食，是以海帶絲250公克，蒜末10公克，嫩薑絲10公克，辣椒絲10公克，蔥絲10公克為原料製作而成。

材料

海帶絲250公克，蒜末10公克，嫩薑絲10公克，辣椒絲10公克，蔥絲10公克，爌肉滷汁30㏄，蚝油1小匙，味醂1小匙，烏醋1小匙，糖少許，鹽少許

做法

1.海帶絲洗淨切小段，放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起瀝乾備用。
2.爌肉滷汁加入調味料，攪拌均勻成醬汁備用。
3.將作法1的海帶絲加入蒜末、嫩薑絲、辣椒絲與作法2的醬汁拌勻。
4.再加入蔥絲拌勻，淋上香油即可。

營養價值

1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。