滷水牛鞭

“滷水牛鞭”，製作精細，科學調味,採用的是上等正宗的極樂牛鞭作為主要食材。餐前食開胃，餐後食消遣，兩相宜，牛鞭軟爛，具有滋腎、潤肺、明目之功效，細嫩的肉質蘸著蘸料配米飯相當可口，深受廣大朋友的喜愛。

【美食介紹】
“滷水牛鞭”注重選料，製作精細，科學調味,採用的是上等正宗的極樂牛鞭作為主要食材。片片大小均勻，滷水入味，細嫩香滑。滷水牛鞭製作省力，只需將牛鞭放入現成的滷水汁中滷煮便可，製作一次可磨牙許久。餐前食開胃，餐後食消遣，兩相宜，牛鞭軟爛，具有滋腎、潤肺、明目之功效，細嫩的肉質蘸著蘸料配米飯相當可口，深受廣大朋友的喜愛。
【主要材料】
（1）牛鞭、牛骨；
（2）食用油、姜、紅辣椒、芫茜、蒜頭、滷水料。
【製作步驟】
（1）首先將水燒開，把準備好的材料都裝進滷水袋，再把滷水料和牛骨放入鍋中。
（2）用大火煮15分鐘，然後轉小火煮大概2到3個小時好讓滷水出味。
（3）然後將牛鞭用清水洗淨放進煮好的滷水里，用大火燒至沸騰，轉小火煮大概1小時。
（4）過上1小時後，用牙籤戳穿牛鞭就代表熟了，將牛鞭取出切片便可食用。
（5）也可以將牛鞭放入冷水中泡涼，這樣吃起來就不會太油。
（6）根據個人喜好，調出適合自己口味的蘸料食用的話，風味就更佳了。
（7）切記不要放鹽，李錦記滷水汁鹹。