製作材料
主料：牛腱800克
調料：花椒粉3克,醬油60克,花生醬30克,辣椒油30克,大蔥30克,白砂糖15克,白醋15克,姜10克,大蒜（白皮）10克
製作做法
1.將牛腱整個放入藥燉湯頭，用小火燉煮約1小時至熟。
2.取出燉好的牛腱，待涼後再切片擺盤。
3.將沾料（花椒粉、醬油、花生醬、辣椒油、蔥花、白糖、白醋、薑末、蒜末）調製成怪味醬，與牛腱肉片搭配食用即可。
藥燉湯頭的製作秘訣
藥燉湯頭製作:
材料：1.蒜頭38克 2.川芎75克，當歸112克，桂枝38克，桂皮38克，人參須75克，黃芪38克，甘草112克，紅棗112克，熟地黃38克
鹵包: 小茴香11克，大料18克，山奈片11克，桂皮8克
調味料: 醬油45克，鹽30克，糖30克，雞粉10克
做法：
1.蒜頭入油鍋過油到表面呈金黃色，香味溢出後，再撈起備用。
2.湯鍋中加水至五分滿，放入炒過的蒜頭，材料2與鹵包一起燉煮。
3.待水滾後，再加水至八分滿，轉小火續燉約1小時到入味。
4.最後加入調味料調勻即完成。
