滑蛋豆腐羹

滑蛋豆腐羹是一款美食菜譜，主要食材有白玉南豆腐、雞蛋等。含鐵、鎂等人體必需的微量元素。

原料：

白玉南豆腐1塊（比較嫩的豆腐）、雞蛋2個、生抽若干、香菜兩根、香油。

做法：

1、南豆腐切小塊，放在碗底；
2、雞蛋打勻，加少量的水繼續努力打勻，加少量的鹽；
3、將蛋液澆在裝有豆腐的碗裡，碗口覆蓋一層保鮮膜；
4、鍋里放涼水，雞蛋羹上屜，大火燒開後，鍋蓋斜放，讓蒸汽沿鍋邊流下去。蒸8-10分鐘，如果是很深的盆，需要的時候要長一些；
5、出鍋後，撕去保鮮膜，香菜切碎，與生抽混合後，倒在雞蛋羹上，加少量香油即可。