滑熘羊肉

滑熘羊肉，美食，主要原料有羊肉(瘦)250克、荸薺20克、竹筍20克、木耳(乾)20克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。這道菜秀色可餐，唇齒留香，色味俱佳，令人回味無窮，實屬玉盤珍饈。

菜系及功效：私家菜陽痿早泄食譜低溫環境作業人群食譜補陽食譜肢寒畏冷食譜口味：鹹鮮味工藝：滑溜

滑熘羊肉的製作材料：主料：羊肉(瘦)250克輔料：荸薺20克,竹筍20克,木耳(乾)20克,豌豆20克,雞蛋清30克調料：植物油30克,味素1克,料酒10克,鹽3克,澱粉(豌豆)3克,姜5克,大蔥5克滑熘羊肉的特色：色澤白淨，質地滑嫩，營養豐富，可使胃口大開。

製作：1.將羊肉洗淨，切成長方形片狀，加水澱粉、料酒、細鹽、蛋清，拌勻上漿。2.旺火，將菜油倒入鐵鍋中，油燒至五成熱時，倒入拌好的羊肉片，拌炒6分鐘起鍋，瀝油。3.將生薑末、蔥放入有餘油的鐵鍋中，煸出香味，再加荸薺片、筍片、黑木耳、豌豆，煸炒2分鐘，加料酒、鹽燒開，下味素，接著加水澱粉勾芡，倒入羊肉片，燒熱即起鍋，加少許香油即成。