滋補黃鱔筒

滋補黃鱔筒，保健菜品。主要材料為黃鱔，紅棗、黃酒等。

材料

主料：黃鱔2條，蒜頭10瓣，紅棗20顆，乾辣椒3根，花椒少許，老薑一塊切片
配料：白酒2大勺，老抽5大勺，黃酒200ml

做法

１，將黃鱔洗乾淨內腔的血污，然後用鹽擦去身體表面的粘液，反覆2次後用水沖乾淨
２，不沾鍋中加入切好的鱔段，用中小火翻炒，待黃鱔身上的粘液全部沾在鍋上，然後再將黃鱔沖洗乾淨
３，另取一個乾淨的鍋，加入處理好的鱔段，加入所有其他原料和調料，大火煮沸後小火悶煮到黃鱔軟糯。

小貼士

這個菜不要放水，加黃酒到能淹沒黃鱔為止。黃酒既有去腥的作用，還有養胃健腎、和血行氣的功用，用酒煮出來的肉香，同樣道理，用酒煮出來的黃鱔也更美味。
同時紅棗也是馬悅凌極力推薦的，紅棗補氣補血，以她的觀點氣血充足了，身體自然好了。至於辣椒，老薑，大蒜，花椒都是性溫之物，在此菜中即有去腥提香的作用，同時也能溫暖身體活絡血液。