基本內容
生長在地里的萊菔 拉丁名：RaphanussativusL。
異名：莢、蘆萉（ 《爾雅》），蘆菔、薺根（ 《說文》），羅服（《潛夫論》），蘿瓝（ 《漢書》晉灼注），雹葖（《經典釋文》），紫菘（ 《唐本草》，蘿蔔（孟詵），紫花菘、溫菘、蘿苗、楚菘、秦菘（《本草圖經》），土酥（《蔬食譜》），葖子（《癸辛雜識》），蘿白（《廣州植物志》）。來源：為十字花科植物萊菔的新鮮根。
萊菔 採集：冬季挖取鮮根，去莖葉，洗淨。
宜忌：
①《本草衍義》："萊菔根，服地黃、何首烏人食之，則令人髭發白。"
②《本經逢原》："脾胃虛寒，食不化者勿食。"
形態特徵
萊菔 一年生或二年生直立草本，高可達1米。根肥厚，肉質、大小、色澤、形狀不一。莖租壯，具縱紋及溝，有分枝，多少有白霜。根生葉叢生，成琴形羽狀分裂，長達30厘米，疏生祖毛；莖下部葉琴形羽狀分裂，
長12～24厘米，頂端裂片最大，先端鈍，兩側裂片4～6對，沿葉軸對生或互生，三角狀卵形，愈向下裂片愈小，先端銳，邊緣鈍齒狀或牙齒狀；莖上部的葉漸小，葉片矩圓形，長3～5厘米，寬1～1.5厘米，先端短尖，邊緣有淺鋸齒或近於全緣；基部具短柄或近無柄。總狀花序生於分枝頂端；萼片4，線狀長橢圓形，綠色，外面帶淡紫色；花瓣4，倒卵狀楔形，具長爪，白色，淡紫色或粉紅色3雄蕊4強；雌蕊1，子房細圓柱形。長角果圓柱形，肉質，在種子處稍向內縊縮，先端具較長的尖喙。種子呈卵圓形而微扁，直徑約3毫米，紅褐色。花期3～6月。果期5～8月。
本植物結果植株的根（地骷髏）、葉（萊菔葉）、種子（萊菔子）亦供藥用，各詳專條。
栽培技術
栽培技術
萊菔栽培 種子繁殖，在整好的地上作為高哇，作畦方式，因品種、土質、地勢與當地氣假條件不同而異。8-9月
播種，大型蘿蔔行株距50cm×60cm或20cm×15cm，小型蘿蔔6cm×3cm，穴播或條播。播後復土，稍加鎮壓，如乾旱天氣應立即澆水。溫度在20-25℃時，10天左右出苗。
田間管理
出苗後及時間苗，拔除病苗、弱苗、畸形苗。破白前要少澆水蹲苗，以抑制淺根生長，使直根深入土層，從破白至露肩是葉部生長盛期，需水量漸多。遇雨水多時要排除積水。施肥，前期施面肥，中期可穴施或溝施，肥料不宜太濃或澆在根部，亦不宜施用過晚，以免引起肉質根黑箍、品質變劣或破裂或生苦味。中耕除草每月1-2次，結合培土，生長後期需摘老葉，以利通風。
病蟲害防治
軟腐病、白斑病、黑斑病、花葉病毒病，可用50%代森鋅500倍液或80%代森鋅800倍液或50%代森銨1000倍液噴射。軟腐病亦可用1×10(-4）的鏈黴素噴治或用敵克松原粉500-1000倍液澆灌根部。
化學成分
萊菔 根含糖分主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分還測得香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龍膽酸、羥
基苯甲酸和多種胺基酸。鮮根含甲硫醇7.75毫克%、維生素C近20毫克%，因不含草酸，是鈣的良好來源。含錳0.41毫克%，硼約7毫克%（乾重）。又含萊菔甙。
藥理作用
萊菔也有藥用價值 醇提取物有抗菌作用，特別是對革蘭氏陽性細菌較敏感；有血清時，活力降低一半；亦能抗真菌。萊菔
根中的酸性物質對小鼠皮下注射3克/公斤或腹腔注射2克/公斤，皆無毒性，對兔皮下注射1克/公斤僅有輕微、短暫之毒性反應。另據報告，根搗碎後，榨取之汁液，可防止膽石形成而套用於膽石症。
生藥材鑑定
性狀鑑別，鮮根肉質，圓柱形、圓錐形或圓球形，有的具分叉，大小差異較大。表面紅色、紫紅色、綠色、白色或粉紅色與白色間有，頂端有殘留葉柄基。質脆，富含水分，斷面類白色、淺綠色或紫紅色，形成層環明顯，皮部色深，木質部占大部分，可見點狀放射狀紋理。氣微，味甘、淡或辣。
性味歸經
性味
辛甘，涼，
萊菔 ①《別錄》："味苦，溫，無毒。"
②《唐本草》："味辛甘，溫，無毒。"
③孟詵："冷。"
④《本草經巰》："生者味辛，性冷；熟者味甘，溫平。"
歸經入肺、胃經，
①《滇南本草》："入脾、肺二經。"
②《綱目》："入太陰、陽明、少陽氣分。"
③《本草經巰》："手足太陰、陽明經。"
④《本草再新》："入心、肺二經。"
功用主治
萊菔 消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒。治食積脹滿，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正頭痛。
①《別錄》："主利五臟，益
合理膳食
氣。" ②《唐本草》："散服及炮煮服食，大下氣，消谷，去痰癖；生搗汁服，主消渴。"
③孟詵："甚利關節，除五臟中風，練五臟中惡氣。"
④《四聲本草》："凡人飲食過度，生嚼咽之便消，亦主肺嗽吐血。"
⑤《食性本草》："行風氣，去邪熱氣。""花：明目。"
⑥《日華子本草》："能消痰止咳；治肺痿吐血；溫中，補不足，治勞瘦咳嗽，和羊肉、鯽魚煮食之。"
萊菔菜 ⑦《日用本草》："寬胸膈，利大小便。熟食之，化痰消谷；生啖之，止渴寬中。"
⑧汪穎《食物本草》："生搗服，治噤口痢。"
⑨《本草會編》："殺魚腥氣，治豆腐積。"
⑩《綱目》："主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效。末服治五淋；丸服治白濁；煎湯洗腳氣；飲汁治下痢及失音，並煙燻欲死；生搗塗打撲、湯火傷。"
⑾《本草求真》："解附子毒。"
⑿《隨息居飲食譜》："治咳嗽失音，咽喉諸病；解煤毒、茄子毒。熟者下氣和中，補脾運食，生津液，御風寒，已帶濁，澤胎養血。"
相關選方
①治食物作酸
萊菔菜品 蘿蔔生嚼數片，或生菜嚼之亦佳。乾者、熟者、鹽醃者，及人胃冷者，皆不效。（《瀕湖集簡方》）
②治翻胃吐食：蘿蔔捶碎，蜜煎，細細嚼咽。（《普濟方》)
③治結核性、粘連性腸梗阻，機械性腸梗阻：白蘿蔔一斤，切片，加水1000毫升，煎至500毫升。每日一劑，一次服完。（內蒙古（中草藥新醫療法資料選編》）
④治失音不語：蘿蔔生搗汁，入薑汁同服。（《普濟方》)
⑤治痰熱喉閉：蘿蔔汁和皂角漿，吐之。（《普濟方》）
⑥治鼻衄不止：蘿蔔（搗汁）半盞，入酒少許，熱服，並以汁注鼻中皆良。或以酒煎沸，入蘿蔔再煎飲之。（《衛生易簡方》）
⑦治肺結核咯血：紅色大蘿蔔二斤，加水300毫升，煎到100毫升時，除去殘渣，再加入明礬三錢，蜂蜜三兩。每日三次，早晚空腹服用，每次60毫升。（《中國防癆》
⑧治消渴口乾：蘿蔔絞汁一升，飲之。（《食醫心鏡》)
⑨治諸熱痢、血痢及荊後大腸里痛：蘿蔔，截碎，研細，濾清汁一小盞，蜜水相拌一盞，同煎。早午食前服，日晡以米飲下黃連阿膠丸百粒。無蘿蔔以蘿蔔子代之。（《普濟方》）
⑩治酒疾下血，旬日不止：生蘿蔔，揀稍大圓實者二十枚，留上青葉寸余，及下根，用瓷瓶取井水煮令十分爛熱，姜米，淡醋，空心任意食之。用銀器重湯煮尤佳。（《壽親養老新書》蘿蔔菜）
⑾治偏正頭痛：生蘿蔔汁一蜆殼，仰臥，隨左右注鼻中。（《如宜方》）
⑿治湯火傷灼，花火傷肌：生蘿蔔搗塗之，子亦可。（《聖濟總錄》）
⒀治打撲血聚，皮不破者：蘿蔔或葉搗封之。(《綱目》）
⒁治滿口爛瘡：蘿蔔自然汁頻漱去涎。（《瀕湖集簡方》)
⒂治諸淋疼痛不可忍，及砂石淋：大蘿蔔切作一指厚四、五片，用好白蜜淹少時，安鐵鏟上，慢火炙乾，又蘸又炙，取盡一，二兩蜜，反覆炙令香熟，不可焦，候冷細嚼，以鹽湯送下。（《朱氏集驗醫方》瞑眩膏）
⒃治腳氣走痛：蘿蔔煎湯洗之，仍以蘿蔔曬乾為末，鋪襪內。（《聖濟總錄》）
萊菔藥膳
萊菔 在我們的日常生活中，有好多以萊菔為主料或是輔料的菜餚，以及很多流傳下來的驗方，這些對好多疾
病有輔助的治療效果。
白萊菔煲羊腩湯
取萊菔一個，羊腩500克，生薑3片，食鹽少許。
製法：選優質大白萊菔一個，與生薑分別用清水洗乾淨，分別去皮。白萊菔切成塊狀，生薑切成三片，備用。羊腩用清水洗乾淨，切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水開，然後放入以上全部材料，改用中火繼續煲3小時左右，加入少許食鹽調味，即可食用。
本方具有補中益氣，健脾消積食等功效。也可預防皮膚乾燥、皸裂、生凍瘡等。
萊菔煲鮑魚
鮮萊菔300g（去皮）、鮑魚25g，煮湯服食。隔日一次，6～7次為一個療程。有滋陰清熱、寬中止渴之功效。用於糖尿病的輔助治療。
萊菔餅
白萊菔250g，瘦豬肉100g，生薑、蔥白、精鹽、菜油各適量，麵粉250g，
製法：將萊菔絲用菜油炒至五成熟與肉絲等
萊菔煲鮑魚
調料拌勻成餡，將麵團加餡製成餅，放油鍋烙熟，作主食，可長期服用。
主治痰濕中阻之眩暈頭痛，嘔吐、咳喘，食後服脹等症。
白菜萊菔湯
白菜心500克，切成碎末，白萊菔120克，切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升，加紅糖適量。
每次200毫升，一天兩次，連服三四天可治感冒
萊菔酸梅湯
鮮萊菔250g，切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食鹽少許調味，去渣飲用。適用於飲食積滯或進食過飽引起的胸悶、燒心、腹脹、脅痛、煩躁氣逆等症。
蜜蒸萊菔
鮮萊菔1個（約500g）、蜂蜜60g，將萊菔洗淨削去皮，挖空萊菔中心，裝入蜂蜜，用碗盛載，隔水蒸熟服食。
具有潤肺、止咳、化痰之功，適用於慢性支氣管炎、咳嗽、肺結合之咽乾、痰中帶血等症。
五汁飲
甘蔗汁60毫升，荸薺汁30毫升，萊菔汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升隔水共蒸熟，涼後代茶飲。每日1～2劑。可輔助治療麻疹。
萊菔
白萊菔燒墨斗魚
原料：白萊菔、墨斗魚、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜
調料：鹽、味素、色拉油、高糖、澱粉
製法：白萊菔切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下；墨斗魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後待用；鍋內放少許底油，先放蔥末、薑末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調味後勾芡，即可。
由於白萊菔味甘性涼，有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。它還含有膽鹼物質，能降低血脂、血壓，非常利於減肥。
雙銀湯
原料：銀耳、白萊菔、鴨湯
製法：將萊菔切絲，銀耳分成瓣兒，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時間不要過長。
功效：白萊菔可以清熱祛痰，銀耳可以補肺氣，鴨湯性溫，三者結合在一起，是老少皆宜的佳品。針對人群：有“氣管炎”病史及整日口乾舌燥愛上火的人。
民間還常以其治療各種疾病，；例如取萊菔汁100毫升（用鮮萊菔製成），調勻，以溫開水送服，每日2～3次，可以治療扁桃體炎等。
值得一提的是，人們在吃萊菔時習慣把萊菔皮剝掉，殊不知萊菔中所含的鈣有98%在萊菔皮內，所以，萊菔最好帶皮吃。當然，萊菔雖好，但吃時也要有些注意。由於萊菔味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒，進食不化，或體質虛弱者宜少食；萊菔破氣，服人參、生熟地、何首烏等補藥後不要實用，否則會影響藥效。此外，由於實用生萊菔產氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者要少吃萊菔。
用萊菔，生薑，蜂蜜，水等煎服可治咳喘.
紅萊菔皮連皮切薄片，放於碗中上面放麥芽糖2-3匙，擱置一夜，即成萊菔糖水，頻頻服用，有止咳化痰功效，對煤氣中毒者，可用白萊菔汁連連灌服，白萊菔汁加藕汁混服可汁吐血，便血.
臨床套用
治療滴蟲性陰道炎
將蘿蔔用水洗淨，以酒精擦拭消毒後剁成泥狀，每次取1～2茶匙用消毒紗布包成紗布卷，一端系以長線，作陰道塞劑。上藥時先用1/5000過錳酸鉀液沖洗外陰及陰道，拭乾後，將蘿蔔泥紗布卷放入陰道內，線頭露於陰道外。每天1次。共治68例，治癒62例。一般在用藥後2～3天外陰癢感、熱感、下腹重感或疼痛均消失，分泌物由膿性漸漸恢復至正常狀態；治療5～10次後陰道黏膜充血減輕或完全恢復正常。連續上藥4～7次後，塗片檢查滴蟲陰性。治程中未見副作用。
名家論述
①《本草圖經》："萊菔，功用亦同（蕪菁），然力猛，更出其右，斷下方亦用其根，燒熟入藥。"
②《本草衍義》："萊菔根，世皆言草木中惟此下氣速者，為其辛也，不然。如生薑、芥子又辛也，何止能散而已?萊菔辛而又甘，故能散緩而又下氣速也。散氣用生薑，下氣用萊菔。"
③《本草衍義補遺》："萊菔根，《本草》言其下氣速，往往見人食之多者，停滯成溢飲病，以其甘多而辛少也。"
④《綱目》："萊菔，根、葉同功，生食升氣，熟食降氣。蘇，寇二氏止言其下氣速，孫真人言久食澀營衛，亦不知其生則噫氣，熟則泄氣，升降之不同也。大抵入太陰、陽明、少陽氣分，故所主皆肺、脾、腸、胃、三焦之病。李九華云：萊菔多食滲入血。則其白人髭發，蓋亦由此，非獨因其下氣澀營衛也。"
⑤《本草經疏》："萊菔根，《本經》下氣消谷，去痰癖，肥健人，及溫中補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行風氣，去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也。"
萊菔
釋名
即蘿蔔。六月下種，花呈紫綠色。葉子大的像蕪菁葉葉，小得像花芥葉，葉上有細柔毛。
呈紅和白兩種顏色，形狀有圓、長兩種。一般而言，沙性土壤中生長的蘿蔔脆甜，瘠薄土壤中生長的則硬而且辣。蘿蔔的根、葉都可生食或熟食，是蔬菜當中最有益於人的。
根、葉
性味
根，味辛、甜；葉，味辛，苦，性溫，無毒。
功效主治
做成散服及炮製後煮服，大下氣，消食和中，去痰癖，使人健壯；生萊菔搗爛後取汁飲，清涼解渴，有利於關節，美容養顏，散發五臟惡氣，制面毒，行風氣，去熱氣。利五臟，身體備感輕鬆爽快，肌膚白嫩細膩。同時又可消痰止咳，治肺痿、吐血，溫中補不足。蘿蔔和羊肉、銀魚煮食，治勞瘦咳嗽。和豬肉一起吃，益人；生蘿蔔搗爛吃，治痢疾伴飲食不進或嘔吐不能食，又治吐血和流鼻血。同時還寬胸膈，通大小便。生吃蘿蔔，止渴寬中；煮熟食用，化痰消胃腸積滯。蘿蔔還能除魚腥治豆腐積。主治吞酸水，化積滯，解酒毒，散瘀血，效果極佳。把蘿蔔研成末服，治各種淋症；製成藥丸服，治小便白濁；煎水洗腳，治腳氣；飲蘿蔔汁可治痢疾和失音，還可治因煙燻而將死之人；生蘿蔔搗爛塗在跌打損傷和燒傷、燙傷處，也極為有效。萊菔極為能制面毒。
發明與傳說
以前一個婆羅門的僧人來到東土，發現人們吃麥面，驚呼：這麥面乃大熱之物，如何吃得？又發現他們飯食中有蘿蔔，又說：全憑蘿蔔來解麥面的熱性。從此承傳下來，吃麥面一定要吃蘿蔔。蘿蔔搗爛制面，作出的麵食口味極佳，吃得很飽也不會發熱。蘿蔔煎來吃，下脹氣，只要是人飲食過量，生嚼食則能消食。
張杲所作的《醫說》上說：富人李某生病，鼻血不止，極為危險，醫生以蘿蔔、天然水、酒調服，鼻血即止。這是血隨氣行，氣滯則血妄行，蘿蔔下氣而酒作引導的原因。《延壽書》記載：要師在逃難時逃入石窟中，強盜以煙燻之，他在被熏的昏迷將死之際，這時他摸到蘿蔔菜一束，嚼汁咽下，馬上就甦醒了。此法以備急用，不可不知道。但是吃多了萊菔會動氣，只有生薑能制這種毒。
籽
性味
味辛、甘，性平，無毒。
功效主治
研汁服，治因風邪而引起的風痰症發作。同醋研細後服，可消腫毒。它能下氣定喘治痰，消食脹利大小便，止氣痛，治腹瀉糞便雜有未消化食物殘渣，瘡疹。
附方
治食物作酸：生嚼蘿蔔數片下咽，或生嚼蘿蔔菜都效果極佳。但是乾的、熟的、鹽醃的，都無效。
治反胃：蘿蔔用蜜煎浸後，細嚼慢咽，有效。
治肺痿咳血：蘿蔔加羊肉或者鯽魚煮熟，頻食。
治鼻血不止：蘿蔔搗汁半盞，加入酒少量的燒後服用，也可以將蘿蔔汁注入鼻中，效果都上佳，或者將酒煎沸，再加上蘿蔔煎後飲用，也可治好。
治痢疾伴有不思飲食，嘔吐不納：蘿蔔搗成汁一小盞，蜜一盞，水一盞，一同煎，早午各一服。或用蘿蔔籽擂的汁亦可。又方：只用蘿蔔菜煎湯，每天飲用。又方：用蘿蔔片，不管新舊用蜜浸片刻後，含在嘴裡，咽下它的汁水，味淡後再換一片，到覺得想飲食的時候，用肉煮粥吃，但不可食之太多。
治大便下血：大蘿蔔取皮燒灰存性，荷葉燒灰存性，生的蒲黃，三種各等份，一起研為末，每次用一錢，米湯送服。又一方：蜜炙蘿蔔，任意吃。
治傷酒下血；用十二個蘿蔔，留青葉一寸左右，放入罐中加井水煮，煮到十分爛後，再加淡醋，空腹時任意吃。
治肛門脫出，將生蘿蔔搗爛，敷填在肚臍中，用布裹緊，直到感覺有瘡長出時，立即除去，效果上佳。
治因濕熱蘊結下焦，形成砂石淋，下腹、腰部、尿道疼痛難忍：把蘿蔔切成片，蜜浸片刻後炙乾，再浸、再炙反覆數次，但不可過焦。細細嚼後用鹽開水服下，每日三服。
治偏正頭痛：將生蘿蔔汁放入一個蜆殼裡，患者仰臥，將蘿蔔汁注入左右鼻孔中，效果神效。
治哮喘遇過敏原即發者：蘿卡籽淘乾淨，蒸熟後曬乾研細，加薑汁浸後蒸成餅，製成綠豆大小的丸。每服三十丸，用唾液咽下。
治年久頭痛：蘿蔔籽和生薑各等分，搗後取汁，再加入少量麝香後，滴入鼻孔中，頭痛即止。
治牙齒疼痛：將十四顆生蘿蔔籽研細，加乳調和，左痛點右鼻，右痛點左鼻。
治小兒盤腸氣痛：蘿蔔籽炒黃後研末，用乳香湯送下半錢。
