甘崧
在麻辣火鍋湯料或滷菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料,成都人稱為香草,重慶人
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甘崧的作用及其用量.
它烹調中常用的提味香料之一,是乾品,香味濃,嘗之有刺舌、麻舌感,其性味辛溫,有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的作用。在烹調中的用量應在5克以內,在烹調中無論是火鍋、紅燒、滷水均可使用。由於其香味是有人喜歡有人煩,故在使用中比較靈活,全國多數地區都有栽培,且為人們所熟悉,其鮮品莖葉在烹調中常見。
甘菘,又名甘菘香,是一種中藥材,也是火鍋湯料或滷菜常用的調味品,氣味辛香,近似強烈的松節油氣味,具有理氣止痛、開郁醒脾的作用,是被用作治療胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食欲不振、消化不良的一味中藥。
在麻辣火鍋湯料或滷菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料,成都人稱為香草,重慶人
天名精、亦名天蔓菁、天門精、玉門精、麥句姜、蟾蜍蘭、蛤蟆藍、蚵草、豕首、彘顱、活鹿草、劉草、皺面草、母豬芥。果實名鶴虱,根名杜牛膝。
釋名 主治劉崧從小就愛玩檯球,以前他家樓下有張兒童用的小型球桌,他就在這張台子上玩檯球,一直玩到五年級。看到兒子如此痴迷,他的父母一商量,決定自己家開個檯球房,從...
簡介: 威爾斯公開賽菘菜子,一年生或二年生草本,高25-70cm,中國原產,花期4-5月,果期5-6月‘種子油可降低大鼠血及肝中的高膽固醇,此油在大鼠血及組織中促進脂質轉運...
菘菜油鴨煲是以鮮蝦仁、油鴨、白菜、北菇等食材經過煲等工序的菜餚。
基本信息 原料 製作過程 菜譜營養菘菜,即十字花科植物青菜的幼株,味甘,平,主治解熱除煩,通利腸胃。治肺熱咳嗽,便秘,丹毒,漆瘡。
菘菜 正文 異名 來源 植物形態甘崧是一種香料,是麻辣火鍋湯料或滷菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料,成都人稱為香草,重慶人稱其為香菘,又名甘菘香。
生物特性 作用雙子葉植物藥十字花科。主治止咳化痰,解酒醒脾。治咳嗽,痰證。出自《本草經集注》。
菘子 正文 異名 來源 性味《謝趙戎惠白菘甚腴且再求之》是宋代詩人胡寅創作的一首五言律詩。
作者 詩詞正文 注釋