做法
溫州魚餅主要原料：
豆腐、山粉(就是番薯粉)、魚肉、雞蛋
打成長條，放在蒸籠里蒸熟，而後再放在油鍋里去炸
畢竟不是專業的，我們做起來肯定沒有菜市場裡那么好吃，不過能像愛因斯坦做小板凳每次都有點進步。
下面是具體操作過程：
1、菜場買馬鮫魚（或鮸魚）
2、剖殺乾淨後，從中間剖成兩半，剔除魚骨和魚刺還有魚皮（去魚皮是為了魚餅的色澤），然後魚皮那面朝下，開始用刀刮魚絨。
3、刮好的魚絨放於一容器中
4、加入酒料，拌入豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，作成餅形，加2個雞蛋黃（記住是黃，別放蛋清）
5、再放上麵粉（開始學少放點不會錯，麵粉少了太糊，多了就成麵團了）
6、混合均勻，要多攪一會兒，這樣味道會韌一點，也就是有嚼頭
7、上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋蒸熟
8、如果下油鍋，炸的時候開小火，油5成熱就行。火大，魚肉變硬，魚香味也喪失了。
9、兩面都金黃的時候就好了，出鍋。
10、製作完畢，美味呈現眼前。即食，可以蘸點醬油醋，也可以切成細條炒菜或燒湯。
歷史記載
據說溫州魚餅早在漢朝時期就有了製作的記載，而到了民國十年（1921）就已很出名。當時，永強沙村人周阿實專賣魚餅。主要原料是豆腐、山粉、魚肉，打成長條，放在蒸籠里蒸熟，而後再放在油鍋里去炸，人們稱他為、“魚餅實”。現在魚餅製作法又有了進一步的改進，做時先刮取黃魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌入豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，然後作餅形，或上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可即食，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。味道鮮美，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合老人和孩子食用。如今在秉承傳統的基礎上我們引進新鮮工藝和設備，採用機械采肉、漂洗、脫水同時進行的技術，生產除了更具營養、細膩、彈性和光澤的現代魚餅。其中蒼南榜峰水產品加工廠所生產的“湯記碼頭”牌魚餅曾獲得2004年浙江省農博會金獎。
營養價值
含有人體所需的胺基酸鈣，維生素A、E、C及鉀、鎂、磷、鉬、碘、硒及大量的蛋白質
