溜炒豬肝

3、切好的豬肝在開水中焯一下,變色後撈出; 5、依次加入胡蘿蔔、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘; 7、加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘,調入適量鹽和味素調味;

原料:

新鮮豬肝225克、胡蘿蔔半根、青椒一個、水發木耳、蔥姜適量。

調料:

料酒、鹽、生抽、糖、醋、味素、澱粉。

做法:

1、蔥姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡蘿蔔切片,豬肝切薄片;
2、胡蘿蔔開水焯過備用;
3、切好的豬肝在開水中焯一下,變色後撈出;
4、起油鍋,油熱後,爆香蔥薑末;
5、依次加入胡蘿蔔、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘;
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌勻;
7、加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘,調入適量鹽和味素調味;
8、淋入勾好的薄芡,待湯汁粘稠即可關火。

溫馨提示:

1、新鮮的豬肝不要放上烹飪,用清水沖洗後,在水中充分浸泡後,才可食用;
2、豬肝在炒的過程中,要徹底變成灰褐色,看不到血絲才好,不要吃太嫩的豬肝。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們