簡介
有人說，麵包機是雞肋，食之無味，棄之可惜，在經歷了兩個麵包機版大饅頭後，我的麵包終於像點樣兒了，對於我這樣的麵包菜鳥來說，做出的麵包倒是很鬆軟可口的。絕對的零技巧啊~用餐人數：3-4人
食材
主料
270g高粉45g白砂糖
4g鹽
10g奶粉
3g酵母
1個雞蛋
55g淡奶油
100g湯種
25g無鹽黃油
製作步驟
1
製作湯種：高粉20g和清水100g混合均勻，小火加熱至65°左右，不斷攪拌，呈微稠的麵糊即可。煮好後，放涼備用。
2
將雞蛋、淡奶油、湯種等液體倒入麵包機，用筷子拌勻
3
這是攪拌好的液體
4
倒入高粉，對角加入鹽和砂糖，中間挖洞放入酵母
5
和面30分鐘，加入黃油，再選擇一次和面，10分鐘後停止
這是揉好的麵團。
6
選擇發酵，設定時間1小時，20分鐘後。
不用停止，拿出麵團，滾圓。
7
排氣。
8
中間加入了葡萄乾，菜鳥媽媽沒有經驗
事實證明，如果揉進面里效果會更好~
再次滾圓後蓋上濕布醒15分鐘
9
做出自己喜歡的造型，再放入，進行二次發酵。
10
發酵時為了防止水分流失，可以先蓋上一塊用熱水濕潤後的紗布或毛巾，再蓋上蓋。
11
發酵結束後，選擇烘烤程式，設定時間45分鐘。
小貼士
菜鳥都能做出這么鬆軟又拉絲的麵包
你還在等什麼呢
向麵包進軍吧~
